Il nome per l'insalata di patate in Spagna è ensaladilla rusa , o insalata russa. Perché? Si dice che un russo abbia inventato l'insalata alla fine del XIX secolo. Non sappiamo come fosse l'insalata russa originale, ma gli spagnoli hanno creato la loro versione e mangiata come una tapa o un contorno. Molte famiglie preparano anche la maionese fatta in casa per vestirla.
Insalata di patate spagnola
Le patate bollite e sbucciate vengono tagliate a pezzetti e condite con maionese. Poi, tonno, carote e piselli cotti, uova sode e peperoni rossi arrosto si mescolano. Gli spagnoli adorano decorare l' insalata di patate con uno strato di maionese e asparagi bianchi, peperoncino e olive.
Questa ricetta di insalata di patate spagnola fa 6 porzioni.
Cosa ti serve
- 7 patate medie
- 2 peperoni rossi arrosto (in bottiglia va bene)
- 1 barattolo da 16 once di piselli e carote, scolati
- 2 uova sode
- 1 tonno di tonno da 6 once, sgocciolato
- 1-2 tazze preparate con la maionese o preparate da casa
- mayonesa o maionese
- Opzionale per contorno:
- 4-5 lance in scatola
- asparagi bianchi
- 6-12 olive
Come farlo
- Strofina le patate per eliminare eventuali tracce di sporco e sabbia.
- Versare l'acqua in una grande pentola, coprire e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Mettere le patate nella pentola e farle bollire con le bucce finché non sono cotte, ma non troppo morbide. Metti alla prova la cottura pungendo con una forchetta per assicurarti che siano cotti, ma ancora sodi. Non cuocere troppo le patate o finirai con il purè di patate quando mescolerai l'insalata.
- Lessare le uova fino a quando dura . Raffreddare le uova.
- Se stai preparando la maionese fatta in casa, fallo mentre le patate cuociono. Mayonesa - Maionese .
- Scola l'acqua dalla pentola e aggiungi acqua fredda alla pentola, coprendo le patate. Cambiare l'acqua ogni pochi minuti fino a quando le patate sono abbastanza fresche da maneggiarle a mani nude. Mettete in frigo per qualche minuto per rinfrescare ulteriormente.
- Togliere dal frigorifero e sbucciare le patate. Tagliare a cubetti piccoli (circa 1/2 "). Ritorni al frigorifero mentre prepari gli altri ingredienti.
- Metti circa 1 1/2 tazze di maionese in una ciotola. Tagliare 1 peperone arrostito in strisce larghe circa 1/3 di pollice, quindi tagliare in pezzi più piccoli e aggiungere alla ciotola.
- Scolare bene il tonno, quindi scolare con una forchetta e aggiungere alla ciotola.
- Scolare le carote e i piselli e aggiungerli alla ciotola.
- Sbucciare 1 uovo, tagliare e aggiungere alla ciotola.
- Mescola tutti gli ingredienti insieme.
- Aggiungere la miscela di maionese alle patate e mescolare accuratamente. Se necessario, aggiungere più maionese. Piano liscio di insalata di patate, preparazione per la decorazione.
Tradizionalmente, un sottile strato di maionese è distribuito sulla parte superiore dell'insalata usando il lato posteriore di un cucchiaio grande. Tagliare il peperoncino rimasto a strisce sottili e disporre sopra l'insalata. Scolate gli asparagi bianchi e le olive. Affettare con cura le uova sode nel senso della lunghezza. Utilizzare per decorare l'insalata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 506 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 85 mg |
| Sodio | 508 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |