Se stai cercando un delizioso piatto versatile da servire come piatto principale o come contorno, i fagioli rossi e il riso lo faranno. Un prodotto popolare nella maggior parte dei ristoranti barbecue, amerai la facilità di preparare questo piatto ben noto in un fornello lento.
Cosa ti serve
- 1 chilo di fagioli rossi crudi, ammollati per 1 ora e sciacquati
- Salsiccia andouille da 1/2 libbra
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- Burro non salato da 1/4 di tazza (60 ml) (puoi usare meno se preferisci)
- 4 fette di pancetta
- 2 costole di sedano (tritato finemente)
- 4 tazze / 960 ml di brodo di pollo
- 2 tazze / 480 ml di acqua
- 1 cucchiaino di salsa piccante (5 ml)
- 1 cucchiaino di timo essiccato (5 ml)
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero
Come farlo
In una padella grande, cuocere le fette di pancetta e mettere da parte. Riservare un po 'di grasso nella padella. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere a fuoco medio per 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere al fornello lento insieme ai fagioli rossi. Tagliare la salsiccia in pezzi da 1 pollice e soffriggere per 1-2 minuti in padella. Aggiungi al fornello lento insieme agli ingredienti rimanenti. Coprire e cuocere in alto per 3 ore, ridurre al minimo e cuocere per 5-7 ore o fino a quando i fagioli rossi sono belli e teneri.
Una volta cotto, togliere dal fuoco e servire su riso bianco o marrone appena cotto. Servire come piatto principale o come barbecue. Se è così inclinato, aggiungere un garretto ai fagioli per un ulteriore sapore affumicato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 365 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 33 mg |
| Sodio | 902 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 19 g |