Per gli ucraini, che sono principalmente cristiani ortodossi, la Pasqua è la festa religiosa più importante dell'anno. Ecco come festeggiano questa santa festa.
settimana Santa
La Grande Quaresima ucraina ortodossa è un periodo di abnegazione e astinenza da ogni carne, pollame e sottoprodotti. In alcune famiglie non sono ammesse uova, formaggio, latte, burro e persino pesce. La Domenica delle Palme ( Shutkova Nedilia ) segna la fine della quaresima.
La gente prende i rami di salice selvatico (le prime piante che sbocciano) per essere benedetti in una chiesa al posto delle palme, che sono in gran parte non disponibili e costose in Ucraina. Sono portati a casa e posizionati dietro icone e immagini sacre. Quello che segue la Domenica delle Palme sono giorni di servizi religiosi e preparazione del cibo che portano fino alla domenica di Pasqua.
Giovedì Santo e Venerdì Santo
Prima del Giovedì Santo ( Velykyi Chetver o Strish Khrysta ), che commemora la passione di Cristo, tutto deve essere ripulito, i giardini piantati, il lavoro sul campo finito, i vestiti pronti per la messa domenicale, il pysanky fatto e tutta la cottura e cottura. Dopo il giovedì santo, non viene eseguito alcun lavoro. Invece, l'attenzione è rivolta ai servizi religiosi e ai tocchi dell'ultimo minuto in giro per la casa, come mettere le lenzuola ricamate e così via.
Il Venerdì Santo ( Velykodnia Piatnytsia ), la chiesa spesso imposta una plashchenytsia che rappresenta la tomba di Cristo per i fedeli a cui pregare.
La benedizione dei cesti alimentari ( Sviachenia ) si svolge il Sabato Santo o la Domenica di Pasqua, a seconda delle usanze della regione.
Benedizione dei cesti
Cesti di vimini di cibo sono portati in chiesa la mattina di Pasqua (in altre regioni questo è fatto il Sabato Santo). Una candela di cera d'api decorata va nel cesto ed è illuminata durante la benedizione in chiesa.
Alcuni tipi di cibo che potresti trovare in uno di questi cesti includono:
- Paska : una pagnotta rotonda, a uovo, a volte decorata con simboli religiosi fatti di pasta
- Babka ucraino : una pagnotta cilindrica alta spesso cotta in un caffè come il kulich russo
- Pysanky : uova decorate con il metodo wax-resist
- Krashanky: uova colorate
- Shynka: prosciutto
- agnello
- Kovbasa : salsiccia
- Krin: rafano a volte mescolato con barbabietole grattugiate
- Maslo: burro spesso a forma di agnello
- Pagnotta di vitello
- Bacon affumicato
- Formaggio, spesso sotto forma di hrudka o paskha
- pane di segale
- sale
- Altre specialità regionali
Domenica di Pasqua - Paska
Chi si reca in chiesa alla Messa della domenica di Pasqua si saluta con Христос воскрес! Восстину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Che significa "Cristo è risorto! Infatti è risorto!" In seguito, il contenuto del cestino viene divorato a colazione e la candela viene posta al centro del tavolo e accesa.
Il cibo viene lasciato sul tavolo tutto il giorno per permettere alle persone di sgranocchiare come meglio credono e di dare alle donne di casa la possibilità di riposare e godersi la vacanza. I contenuti del paniere, tuttavia, sono solo una piccola parte della deliziosa diffusione sul tavolo. Spesso vengono serviti anche holubtsi (cavolo ripieno), purè di patate, sugo, pyrohy o varenyky (gnocchi ripieni), verdure calde, insalate fredde, studenetz (piedi di maiale in gelatina ) e salchison ( capezzolo ).
Ci sono un sacco di dessert, tra cui lo syrnyk (cheesecake simile al sernik polacco), il rotolo di papavero simile al makowiec polacco , tortini di meringa , biscotti e altre delizie decadenti.