La ricetta della zuppa di tortilla di Marie è una zuppa a cottura lenta molto facile, ed è carica di sapore. La zuppa richiede solo pochi minuti per mettere insieme gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e poi cuoce a mani libere per circa 7 ore. Questa è la zuppa perfetta per tornare a casa in un autunno freddo o in una sera d'inverno. Segui la tua routine quotidiana mentre cucini la tua cena!
La zuppa può essere facilmente regolata aggiungendo più verdure per ulteriori nutrienti, colore e sapore. Il granoturco intero è una scelta eccellente; aggiungere circa 1 tazza di chicchi di mais surgelati alla zuppa insieme ai pomodori. Una carota a cubetti è una buona aggiunta, oppure aggiungere circa 1 tazza di fagioli neri in scatola o fagioli borlotti. Alcune altre possibilità di gusto: peperone dolce rosso o verde, sedano a dadini o 2 o 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto.
Le strisce di tortilla fatte in casa forniscono un condimento croccante per la zuppa, ma sentitevi liberi di usare tortilla chips o crostini conditi. Aggiungi qualche formaggio extra tagliuzzato e un po 'di coriandolo fresco tritato o cipolle verdi se vuoi, o porzioni superiori con un cucchiaino di guacamole o panna acida. Per una cena equilibrata, aggiungi un'insalata rigirata o cetrioli a fette e alcuni spicchi di pane di mais appena sfornati.
Cosa ti serve
- 2 metà di petto di pollo disossate
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
- 3 pomodori medi (pelati, seminati e tritati)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher, o da gustare
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco o a piacere
- 1 peperoncino verde dolce, seminato e tritato
- 4 tortillas di mais
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Opzionale: formaggio Monterey Jack sminuzzato (un cucchiaio o due per ogni porzione)
- Decorazione: 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato grossolanamente o prezzemolo italiano a foglia piatta
Come farlo
- Taglia i petti di pollo a cubetti a grandezza naturale.
- Unisci il petto di pollo, la cipolla, l'aglio, i pomodori, il brodo, il sale, il pepe nero appena macinato e il peperoncino verde nel fornello lento .
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-7 ore.
- Tagliare le tortillas di mais a metà e tagliare le metà in strisce da 1/4 di pollice.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le strisce di tortilla e cuocere, mescolando, fino a ottenere una croccante; scolare su asciugamani di carta.
- Se lo si desidera, mettere un cucchiaio o 2 di formaggio Monterey Jack grattugiato in ogni ciotola da portata.
- Mestoli la zuppa di tortilla in ciotole e copri con le strisce di tortilla; cospargere con coriandolo tritato o prezzemolo.
variazioni
- Per un po 'di calore in più, aggiungi un peperoncino jalapeno tritato finemente o circa 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato.
- Usa il formaggio a pezzetti di peperoncino per porzioni al posto del formaggio Monterey Jack o usa una miscela messicana di formaggi.
- Sostituire i pomodori a dadini con una lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti, pomodori con peperoncino piccante o pomodori arrostiti al fuoco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 549 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 139 mg |
| Sodio | 755 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 49 g |