Questa ricetta per Tootsie Roll fatta in casa rende le caramelle morbide e gommose con il familiare gusto del cioccolato di Tootsie Rolls. Se vuoi rendere questi extra speciali, arrotolali in noci tritate o cocco alla fine.
Cosa ti serve
- 2 once cioccolato non zuccherato (tritato)
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 2 cucchiai. burro ammorbidito)
- 3/4 tazza di latte in polvere
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 2 o 3 tazze
- zucchero a velo
Come farlo
- Sciogliere il cioccolato in una grande ciotola a microonde o in una doppia caldaia sopra l'acqua bollente.
- Una volta che il cioccolato è sciolto e liscio, mescolare lo sciroppo di mais e il burro, mescolando fino a quando il burro non si scioglie. Incorporare il latte in polvere e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere una tazza di zucchero a velo e mescolare fino a quando non viene incorporato. Una volta che lo zucchero è mescolato, aggiungere una seconda tazza di zucchero a velo e mescolare per mescolare. A questo punto, l'impasto inizierà a diventare rigido e potrebbe essere difficile mescolare più zucchero a velo nelle caramelle.
- Spolvera la superficie di lavoro con lo zucchero a velo e impasta le caramelle fino a renderla liscia. Se è ancora molto morbido, impastare più zucchero a velo finché non è sodo ma non asciutto o friabile. Potrebbe essere necessario un massimo di 3 tazze di zucchero in polvere totale.
- Una volta che la caramella Tootsie Roll è liscia e una consistenza perfetta, ma flessibile, rompi un pezzo di dimensioni di un palmo e arrotolalo in una lunga e sottile corda. Usando un coltello affilato, tagliatelo a pezzi piccoli e metteteli su una teglia da forno. Ripeti finché non hai formato tutta la pasta del Tootsie Roll in piccoli pezzi. A seconda della dimensione dei rotoli, dovresti ottenere 80-100 pezzi.
- Refrigerare il vassoio di Tootsie Rolls fino a quando non si rassodano, per circa 1 ora. Conservare Tootsie Roll in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di due settimane. Puoi avvolgerli singolarmente in carta cerata o avvolgerli se iniziano a restare uniti a causa della condensa del frigorifero. Portare i panini Tootsie a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 197 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 350 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |