L'insalata di pasta di tonno è un classico del picnic e del potluck e questo aumenta il gioco con l'aggiunta dei broccoli sbiancati croccanti, dei pomodori ciliegia succosi, delle olive e degli scalogni. Questo colorato, piatto unico pasto è anche l'ideale per una cena veloce, a misura di bambino in una notte intensa, o per trascinarsi dietro in pranzi al sacco.
Suggerimenti: il tonno e il mayo sono entrambi abbastanza deperibili, quindi se lo invii al lavoro o a scuola, assicurati di preparare l'insalata refrigerata in un thermos per tenerlo fresco fino all'ora di pranzo. Trasportandolo in un picnic o un po 'di appetito? Una borsa termica ben isolata con un sacco di impacchi di ghiaccio è una buona scommessa.
Vuoi rendere la ricetta più salutare? Prova a scambiare la pasta normale per il grano intero. Tra verdure, tonno e condimento, ci sono molti sapori e trame complementari nel piatto per aiutare i neofiti del grano intero ad acclimatarsi al cambiamento.
Variazione: non è un fan delle medicazioni a base di maionese? Salta e gusta l'insalata con un fruttato olio extra vergine di oliva e succo di limone appena spremuto a piacere. Condite con pepe nero appena spezzato e un pizzico di sale grosso, se lo desiderate.
Rendilo un pasto: non perdere l'ora di fare un pranzo al sacco abbinando questa combinazione di pasta al tonno con un'insalata deliziosa. Questa insalata di Avocado, Hearts of Palm, Edamame e Za'atar è un ottimo complemento. Anche il tè freddo e le fragole fresche sono ideali per l'aperitivo.
A cura di Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- Per l'insalata:
- 8 once / 227 g. pasta (rotini o fusilli [cavatappi])
- 2 tazze di broccoli (freschi, fiorellini)
- 2 barattoli / 10 once di tonno (confezionati in acqua, scolati)
- 1 tazza di pomodori (ciliegia o uva, tagliati a metà)
- 3/4 di tazza di olive (a fette nero o verde)
- 3 scalogni (solo parti bianche e verde chiaro, tagliate a rondelle sottili)
- Spogliatoio:
- 1/2 tazza / 115 ml. maionese (normale o basso contenuto di grassi)
- 1/4 di tazza / 60 ml. olio d'oliva
- 1 cucchiaio di vino bianco (o aceto di riso)
- Opzionale: 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Per l'ultimo minuto di cottura, aggiungi i fiori di broccoli. Scolare le tagliatelle e i broccoli. Risciacquare immediatamente sotto acqua corrente molto fredda e scolare bene.
2. In una ciotola grande, unire la pasta e i broccoli con il tonno, i pomodori, le olive e gli scalogni.
3. In una piccola ciotola, mescolare la maionese, olio d'oliva, aceto, senape (se si utilizza), sale e pepe. Sbatti con una frusta per un condimento cremoso.
4. Poco prima di servire versare il condimento sull'insalata di tonno e mescolare bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 463 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 369 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 19 g |