Il manzo satay è un ottimo antipasto da servire alle feste mentre preparano un delizioso finger food senza sbavature.
Teneri strisce di controfiletto vengono marinate per almeno 2 ore in una fragrante miscela di latte di cocco, curry in polvere, coriandolo (coriandolo) e salsa di pesce.
Il satay può essere grigliato sul barbecue o fritto in padella. Sono serviti con una salsa di arachidi semplice per immersione. Mi piace anche servire un accompagnamento di cetriolo e scalogno che complimenta davvero i sapori della carne tenera.
Cosa ti serve
- Bistecca di manzo 14 once / 400 grammi
- 2-3 scalogni (sbucciati e tagliati a pezzetti)
- 1 cetriolo medio (senza semi, sbucciato e tagliato a pezzetti)
- Per la marinata:
- 1/3 tazza di latte di cocco
- 1/2 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente, solo foglie)
- 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
- 1/2 cucchiaio di olio vegetale
- Per la salsa Satay:
- 1/2 tazza di burro di arachidi croccante
- 1/3 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiaini di pasta di curry rosso
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di brodo di pollo (o acqua)
- 1/2 cucchiaio
- Salsa di pesce tailandese
Come farlo
- Immergere gli spiedi in acqua mentre si marina la carne.
- Tagliare il controfiletto a strisce sottili e metterle in una ciotola di medie dimensioni con la miscela di marinata. Mescolare per ricoprire bene la carne. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Nel frattempo, prepara la salsa satay. Aggiungere il burro di arachidi in una piccola pentola a fuoco medio. Mescola finché non si scioglie. Aggiungere la pasta di curry rossa e mescolare bene per unire.
- Aggiungere il latte di cocco alla pentola e continuare a mescolare. Abbassare il fuoco e aggiungere lo zucchero e la salsa di pesce. Mescolare bene.
- Una volta che la salsa si addensa aggiungere il brodo di pollo o acqua e mescolare per combinare. Spegni il fuoco e metti da parte il piatto.
- Spiedini il manzo. Prenota la marinata e mettila da parte.
- Se stai usando un barbecue per cucinare il satay, riscaldalo a fuoco medio-alto. Se stai friggendo la satay, quindi scalda un cucchiaio da 1/2 di olio vegetale in una piastra o una padella a fuoco medio-alto.
- Cuocere gli spiedini circa 5 minuti, girando e spazzolando con la miscela di marinata fino a cottura ultimata.
- Nel frattempo, mentre stai cucinando i tuoi ultimi spiedini, porta la pentola satay sul fornello e riscaldala. Mescolare bene la salsa e servire in una piccola ciotola.
- Disporre la satay di manzo su un piatto da portata e servire con un lato di salsa satay per immersione. Servire lo scalogno e il cetriolo in una piccola ciotola da portata separata. Sono mangiati come accompagnamento al manzo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 547 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 84 mg |
| Sodio | 1,116 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 38 g |