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Come fare la birra può pollo
Leah Maroney La versione più basilare della ricetta della birra in lattina di pollo richiede solo un pollo intero e una lattina di birra. Tuttavia, se vuoi davvero aggiungere molti aromi extra, dovresti includere anche un buon Spice Rub. Può essere una miscela di base di sale e pepe o un intruglio più elaborato di erbe e spezie aggiuntive. Dipende solo da te. Questa ricetta per la lattina di birra contiene un bel strofinamento che ti fai da solo.
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Il setup di Beer Can Chicken
Leah Maroney La preferenza del gusto è importante nella selezione di una birra. Alcune persone sono militanti su questa decisione. Molti sostengono che la birra stout è l'unica per la birra, mentre altri preferiscono qualsiasi birra ma robusta. Ad alcuni piace una buona birra malata.
Suggerimento 1 : prima di iniziare. Assicurati che la lattina di birra si adatti al pollo. Non vuoi combattere con questo per un fuoco vivo.
Suggerimento 2 : assicurati che il posto in cui imposti il pollo sia abbastanza alto da essere in posizione verticale. Non vuoi abbassare il coperchio della tua griglia solo per scoprire che il pollo non va bene.
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Preparare il barattolo
Leah Maroney Tagliare la parte superiore della lattina di birra. Questo massimizza il flusso di umidità dalla birra all'uccello. La maggior parte degli apri possono essere usati per questo compito. Quindi, versare (scartare o consumare) parte della birra fino a quando il barattolo è mezzo pieno. Come scegli di farlo dipende da te. Aggiungi 1/2 tazza di straccio di pollame alla lattina e mescola velocemente. Il barattolo è pronto.
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Strofina il pollo
Leah Maroney Prendi l'altra metà del grasso della tua spezia e applicala al pollo. Non preoccuparti troppo di prenderlo sulla pelle. La pelle non lascerà che il sapore raggiunga la carne, quindi cerca di lavorare la tua spezia strofinandola sotto la pelle il più possibile. Prendilo anche nel pollo. La spezia nella lattina aggiunge sapore ma non come contatto diretto.
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Preparare la griglia
Leah Maroney Dirigi il pollo della tua lattina di birra indirettamente. Ciò significa che il fuoco sarà sul lato o attorno al pollo. L'esempio è impostato su una griglia in stile bollitore con carbone su entrambi i lati di dove sarà seduto il pollo. Questo darà anche calore senza girare il pollo.
Se hai la capacità di accendere il fuoco (gas o carbone) su due lati, non dovrai preoccuparti di girare l'uccello. Se il fuoco è su un lato, dovrai ruotare il pollo di 180 gradi ogni 30 minuti mentre cuoce.
Metti la lattina di birra sulla griglia proprio dove vuoi che sia l'uccello.
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Mettendo il pollo sul suo trono
Leah Maroney Con la lattina in posizione, è ora di cucinare l'uccello. Vuoi mettere lentamente e delicatamente il pollo sopra la lattina. Cerca di non forzare o mettere troppa pressione sull'uccello per metterlo in posizione.
Ora, incolla il pezzo di cipolla nel collo del pollo per sigillare la parte superiore dell'uccello. Questo contiene l'umidità all'interno ed è il vero segreto del pollo di birra.
Chiudi il coperchio sulla griglia e lava tutto ciò che hai usato per preparare l'uccello.
Cerca di mantenere una temperatura della griglia di circa 300 - 325 F durante il tempo di cottura. Certo, si può fumare, ma dovrebbe essere cotto a una temperatura di parecchi gradi sopra il punto di ebollizione dell'acqua. Altrimenti, il liquido nel barattolo non farà nulla per l'uccello.
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Finire il pollo
Leah Maroney A seconda di come anche il calore non si dovrebbe avere molto da fare ora, ma aspettare che il pollo può birra per cucinare. Il tempo non è importante per il pollo, la temperatura è. Quando questo uccello raggiunge una temperatura interna di 175 F, è pronto per uscire. Misurare la temperatura nella parte più spessa della coscia, facendo attenzione a non toccare l'osso con il termometro. Una volta rimosso dalla griglia, lasciare riposare il pollo per dieci minuti prima di scolpirlo.
Un uccello da 5 a 6 libbre dovrebbe impiegare circa due o tre ore per cucinare a seconda della temperatura. Appoggia l'uccello e tira fuori il barattolo afferrandolo con un paio di pinze.
Quando il barattolo è fuori dal pollo, scolpiscilo e divertiti.