Questa variante base della ricetta del pollo "birra nel culo" combina i sapori di una grande spezia con i sapori che escono dalla lattina di birra. Questo è un modo semplice e divertente per cucinare un pollo intero alla griglia.
Cosa ti serve
- 1 pollo (circa 4 sterline / 1,8 kg)
- 1 lattina / 12 once di birra (temperatura ambiente)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso (schiacciati)
- 2 cucchiai di succo di limone (da 1 limone)
- Per il Rub:
- 1 cucchiaio di paprika
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato)
- 2 cucchiaini di timo
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di scorza di limone
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Unisci tutti gli ingredienti per la sfregatura in una piccola ciotola. Accantonare.
2. Rimuovere le frattaglie e il collo dal pollo se necessario. Cospargere dappertutto con lo sfregamento, compresa la cavità e sotto la pelle del seno.
3. Aprire la lattina di birra e scartarne metà. Mettete in tavola aglio tritato, rosmarino, timo, succo di limone e scaglie di pepe. Assicurati di forare altri due fori sulla parte superiore della lattina di birra per rilasciare vapore.
Metti il pollo in cima alla lattina.
4. Mettete l'uccello sulla griglia in equilibrio con la lattina di birra . Grill su calore medio indiretto per 1 1/2 a 2 ore fino a quando la temperatura interna della coscia raggiunge i 180 gradi F (82 gradi C). Togliere il pollo al termine della cottura e lasciare riposare (con la birra ancora intatta) per 10 minuti prima di scolpire.
5. Indossando guanti resistenti al calore, rimuovere attentamente la lattina dalla cavità del pollo. Scartare. Disporre il pollo sul tagliere, scolpire e servire con i tuoi contorni preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1178 |
| Totalmente grasso | 63 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 380 mg |
| Sodio | 1,530 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 122 g |