Questi filetti di pesce al forno sono conditi con una miscela di briciola condita semplice. Le briciole al burro aggiungono sapore e croccante al pesce al forno e aiutano a mantenere il pesce umido mentre cuoce. Sentiti libero di condirli con una miscela di erbe invece del timo essiccato. Una miscela di erbe senza sale è una scelta eccellente.
La mia famiglia adora eglefino in questa ricetta, ma è deliziosa anche con la tilapia. Oppure utilizzare filetti di merluzzo o pollock o un altro pesce bianco dolce. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pesce, quindi regolare di conseguenza.
Cosa ti serve
- Filetti di eglefino da 1 ½ libbra *
- sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 3/4 di tazza
- briciole di pane morbido
- 3 cucchiai di burro fuso salato,
- diviso
- 1/4 di cucchiaino di timo essiccato, sbriciolato
- spicchi di limone e prezzemolo tritato per guarnire
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Pulire i filetti di pesce con un panno umido. Cospargere entrambi i lati del pesce con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Mettere in una teglia unta poco profonda o su un porta-rastrelliera ingrassata.
- Mescolare le briciole di pane con 2 cucchiai di burro e il timo essiccato. Cospargere il pesce e irrorare con il burro rimasto.
- Cuocere il pesce nel forno preriscaldato per 15 a 25 minuti, o fino a quando il pesce è traballante e il pane tostato briciola ha rosolato leggermente. Il tempo dipende dallo spessore del pesce. Il tempo di cottura può variare notevolmente. Controllare i filetti molto sottili, come la sogliola e la passera, dopo circa 12 minuti.
- Se le briciole non si sono rosolate, arrostire i filetti per un minuto o due, fino a doratura.
- Servire i filetti di pesce con spicchi di limone e guarnire con prezzemolo.
* Altri pesci bianchi, come la passera, la sogliola o il merluzzo, possono essere usati in questa ricetta di pesce facile. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei filetti.
Suggerimenti
- I filetti di pesce hanno spesso una "coda" o una fine che è stretta e più sottile del resto del filetto. Se il filetto è di spessore non uniforme, piegare le estremità più sottili sotto per rendere i filetti più uniformi in modo da cuocere uniformemente.
- Ci sono alcuni modi per testare il pesce per la cottura. Un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa di un filetto leggerà 145 F quando il pesce sarà finito. Oppure inserisci una forchetta a metà strada nella parte più spessa di un filetto. Il centro dovrebbe sfaldarsi quando la forcella è leggermente attorcigliata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 209 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 449 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 25 g |