Eglefino al forno con parmigiano, erbe e crema

L'eglefino è un pesce mite e facile da cucinare e un grande favorito nella mia famiglia. Questi filetti di eglefino (o merluzzo) al forno sono cotti con un semplice pane e aglio. Le erbe fresche sono usate per aromatizzare le briciole di pane insieme al burro. Una certa crema pesante viene spruzzata sui filetti di eglefino per una finitura ricca.

Questo delizioso eglefino al forno rende un meraviglioso pasto quotidiano con patate o riso e un contorno di verdure o insalata.

Cosa ti serve

• 1 1/2 libbre di eglefino o filetti di merluzzo
• Sale e pepe
• 3 fette di pane bianco
• Parmigiano grattugiato 1/3 di tazza
• 1 cucchiaino di aglio schiacciato
• 1 cucchiaio da tavola tritato
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di erbe fresche, come erba cipollina e aneto, tritato
• 5 cucchiai di burro, sciolto
• 1/3 di tazza di panna pesante

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 350 F.
2. Tagliare i filetti di pesce in pezzi da portata.
3. Imburrare una pirofila da 2 quarti.
4. Disporre i filetti di pesce nella teglia da forno preparata e cospargere con sale e pepe.
5. In un robot da cucina, impasta il pane con parmigiano, aglio, prezzemolo ed erbe.
6. Trasferire il pangrattato in una ciotola e mescolare con il burro fuso.
7. Cospargere il pangrattato sul pesce. Sopra tutto c'è una crema drizzle.
8. Cuocere l'eglefino nel forno preriscaldato per 25 o 30 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.

Suggerimenti

• Quando il pesce è finito, dovrebbe sfaldarsi facilmente. Per testare, inserire i denti di una forchetta nella parte più spessa di un filetto con una leggera angolazione. Girare leggermente la forchetta per sollevare parte del pesce. Dovrebbe sfaldarsi e apparire opaco.
• Prepara briciole di pane con pane vecchio di un giorno e congelale. Strappare il pane a pezzetti e impastare nel robot da cucina per ottenere briciole grossolane o fini. Congelare le briciole in sacchetti con chiusura a zip per un massimo di 6 mesi. Avrai briciole di pane per polpettone, polpette e condimenti a base di casseruola quando ne avrai bisogno.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	416
Totalmente grasso	25 g
Grassi saturi	15 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	162 mg
Sodio	561 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	39 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).