È possibile ottenere un favoloso pasto fatto in casa sul tavolo anche se la giornata è incredibilmente impegnata, e questo pesce alla griglia è un esempio perfetto. I delicati filetti di pesce bianco si cuociono alla perfezione in una salsa semplice con formaggio e una copertura di briciole al burro. Basta aggiungere un'insalata rigirata o verdure al vapore e avrai un pasto delizioso in pochissimo tempo.
Alcune buone scelte per i pesci sono eglefino, merluzzo bianco, pollock e pesce gatto . Se i filetti di pesce sono spessi, lasciare un po 'più di tempo di cottura; il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente ed essere opaco. Dovrebbe registrare 145 F su un termometro a lettura istantanea inserito nel centro del filetto di pesce più spesso.
Se desideri più colore e sapore in più nel piatto, aggiungi circa 1/2 a 1 tazza di piselli surgelati o broccoli cotti alla salsa. O aggiungere circa 4 once di funghi affettati saltati . Erba cipollina o prezzemolo tritato sono entrambe scelte eccellenti per le erbe.
Cosa ti serve
- Filetti di pesce 1 1/2 libbre (circa 1/2-inch a 3/4 pollici di spessore)
- 1 (10 3/4-once) può crema di zuppa di funghi (o crema di zuppa di sedano)
- 1/4 di latte
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza (o circa 1/2 tazza di formaggio a pezzetti delicato)
- 1/2 tazze di briciole di pane morbido lanciate
- 3 cucchiai di burro fuso
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 F.
- Imburrare una teglia poco profonda abbastanza grande da contenere i filetti di pesce in un unico strato.
- Disporre i filetti di pesce nella teglia preparata.
- In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, unire la zuppa con il latte e cuocere fino a quando calda e appena sobbollire, mescolando spesso.
- Versare la miscela di zuppa calda sul pesce.
- Cospargere il formaggio a pezzetti sul pesce.
- Unire il pangrattato con il burro fuso e mescolare fino a quando non sono completamente ricoperti. Cospargere il pangrattato sopra la casseruola.
- Cuocere per 15 o 20 minuti, o fino a quando le briciole sono dorate e il pesce è sfoglia e ben cotto. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei filetti.
Suggerimenti
- Se si utilizzano filetti di pesce congelati e non si ha il tempo di scongelarli in frigorifero durante la notte, è possibile scongelarli rapidamente in acqua. Basta sigillare i filetti di pesce in un sacchetto di plastica per alimenti e immergere il sacchetto in una grande ciotola o padella di acqua fredda. Se si utilizza il forno a microonde per scongelare il pesce, farlo appena prima di pianificare di cuocerlo.
- Fai una salsa fatta in casa se vuoi evitare la zuppa condensata. Rosolate 1/4 tazza di sedano o funghi tritati o qualche cucchiaio di scalogno in 3 cucchiai di burro. Quando le verdure sono morbide, aggiungere 3 cucchiai di farina e cuocere per circa 2 minuti mescolando continuamente. A poco a poco sbattere in 1 1/2 tazze di latte e continuare la cottura fino a quando la salsa si è addensata. Usa la salsa fatta in casa per sostituire la zuppa e 1/4 di tazza di latte nella ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1067 |
| Totalmente grasso | 79 g |
| Grassi saturi | 38 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 230 mg |
| Sodio | 685 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 56 g |