Alcune combinazioni di sapori non possono essere superate poiché sono semplicemente sublimi. Una tale combinazione è una vera salsa alla menta, e l'agnello arrosto di solito è servito come un tradizionale pranzo della domenica.
La menta non è solo un'erba pungente, ma se usata in una salsa alla menta è anche particolarmente adatta a tagliare qualsiasi grasso inerente all'agnello che viene preparato come con l'aceto. L'agnello dolce, il pungente sapore di menta fresca, la dolcezza dello zucchero e il morso di aceto si uniscono sul piatto per creare quella che è considerata una classica combinazione di sapori britannici.
L'altra bellezza di questa salsa è che è così economico da fare; ' perché mai comprerai un barattolo di salsa alla menta è una sorpresa. La menta fresca è abbondante nelle isole britanniche che crescono spontaneamente e nei giardini. Sei sicuro di conoscere qualcuno che ha la menta anche se non lo coltivi da solo.
Cosa ti serve
- Un grande mazzo di foglie di menta fresche da giardino * vedi nota sotto
- 5 cucchiai di acqua bollente
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco * vedi nota sotto
- 1½ cucchiai di zucchero
Come farlo
- Tirare le foglie dal gambo della menta. Controlla le foglie per assicurarti che non ci siano insetti o coccinelle nascosti da nessuna parte. A meno che non si utilizzino spray chimici o sia vicino al traffico, non è necessario lavare la zecca. Tritare grossolanamente le foglie.
- Mettere le foglie di menta tritate in una brocca a prova di calore, cospargere lo zucchero e versare sopra l'acqua bollente. Mescolare delicatamente, coprire con pellicola trasparente e posizionare su un lato e lasciare raffreddare.
- Una volta freddo, mescolare l'aceto e assaggiare la salsa. Se è troppo forte, aggiungi un po 'di acqua in più. Troppo debole, aggiungere più menta.
- Coprire di nuovo e lasciare da parte per almeno un'ora, più a lungo se si ha il tempo. I sapori di menta penetreranno nell'aceto di zucchero.
- Servire la salsa alla menta in una piccola ciotola o in una caraffa con un cucchiaio da portata. La salsa di menta fresca rimarrà in frigorifero per un paio di settimane se si decantano in un barattolo a vite. Tuttavia, la salsa è così deliziosa, dubito che ne avrete lasciato dopo un pranzo tradizionale della domenica ed è anche così facile e veloce da fare.
- L'abbinamento esatto della salsa alla menta è con l'agnello arrosto, ma servirlo con costolette d'agnello, costolette, stinchi o aggiungere una cucchiaiata a uno stufato irlandese. L'altro amore della salsa alla menta è soffocato sopra una torta.
Quale tipo di menta dovrebbe essere usato per la vera salsa alla menta?
Ci sono centinaia di tipi di menta fresca che crescono in Gran Bretagna, ma la migliore per la salsa alla menta è una zecca da giardino comune. Nulla di bello.
Che tipo di aceto dovrei usare per la salsa alla menta?
Il miglior aceto sarà un semplice aceto di vino bianco. I tipi aromatizzati di aceto dovrebbero essere evitati e non usare malto o aceto scuro in quanto troppo forte e uccide il sapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 14 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |