Questa semplice torta al caffè fatta in casa viene cotta in una teglia quadrata con un friabile e delizioso zucchero di canna speziato alla cannella e guarnizione di noci pecan.
La torta al latticello è fatta da zero ed è più facile di quanto si possa pensare. Non hai nemmeno bisogno di un miscelatore elettrico. Basta unire gli ingredienti secchi con l'uovo sbattuto e il latticello, mescolare gli ingredienti per guarnire e infornare!
Anche la torta è versatile. Prima di aggiungere la copertura di mollica, versare circa 1/2 tazza di marmellata o conservare sopra la pastella e agitare leggermente. O disponi le pesche o le pere in scatola ben scolate, tagliate a dadini o affettati. Mescolare circa 1/2 a 1 tazza di uvetta, ribes o mini gocce di cioccolato nella pastella, se lo desideri. Le noci tritate sono una buona alternativa al posto delle noci pecan. Metti la tua svolta su questa torta al caffè!
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 6 cucchiai da tavola accorciati (o burro)
- 1 uovo grande
- 3/4 tazza di latticello (ben agitato)
- Per il Topping:
- 1/2 tazza di zucchero di canna (chiaro o scuro)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1/2 tazza di noci pecan tritate
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Imburrare e infarinare una tortiera da 8 o 9 pollici (rotonda o quadrata).
- In una ciotola, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio.
- Con un frullatore o le dita, tagliare l'accorciamento finché il composto non assomiglia al pasto grosso.
- In un'altra ciotola, frullate l'uovo e il latticello; mescolare nella miscela di farina.
- Stendere la pastella nella tortiera preparata.
- In un'altra ciotola, unire lo zucchero marrone, la cannella, il burro fuso e le noci pecan tritate. Cospargere la miscela di copertura sopra la pastella di caffè .
- Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
Suggerimenti
- Puoi facilmente ridurre lo zucchero nella torta. Utilizzare una miscela di cottura a basso contenuto di zucchero o mezzo zucchero e il resto del sostituto dello zucchero equivalente.
- Avere il forno preriscaldato e le padelle pronte prima di unire gli ingredienti bagnati e asciutti per preparare la pastella. Il lievito e la soda nella tazzina del caffè inizieranno a funzionare subito, quindi dovrebbe entrare nel forno non appena la farcitura viene aggiunta alla pastella.
- Se non hai il latticello a portata di mano, unisci 1 cucchiaino di succo di limone e 1/2 tazza di latte. Lasciare riposare la miscela per 2 o 3 minuti e aggiungerla alla ricetta. Un'altra alternativa è una miscela di 2 cucchiai di yogurt in tinta unita o vanigliati in 6 cucchiai di latte.
- Invece della tortiera, cuocere le torte di caffè individuali in tazze di muffin unte e infarinate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 448 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 722 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |