Questo antipasto di gamberetti si ottiene facilmente avvolgendo gamberetti in involtini wonton, quindi friggendo per un antipasto croccante-meraviglioso che è delizioso servito da solo, o con salsa chili dolce tailandese per immersione. Gli aromi thailandesi contribuiscono a rendere questo classico antipasto asiatico ancora migliore, pur mantenendo semplice la composizione. Trovo che 15 gamberetti grandi siano la quantità perfetta da preparare in una volta, ma sentiti libero di raddoppiare la ricetta se hai un amico o due che ti aiutano ad avvolgere. Questo antipasto di gamberi è eccellente per una festa o come antipasto per ogni occasione. GODERE!
Cosa ti serve
- 15 grandi gamberetti crudi (le code rimaste o rimosse per facilitare il consumo)
- 15 impacchi wonton
- 1-2 tazze di olio (olio di cocco, mais o altro olio sano)
- 1 uovo (sbattuto)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco / foglie di coriandolo e steli (tritati finemente)
- 2 cucchiaini. salsa di pesce (o salsa di soia)
- 1 cucchiaio. salsa di ostriche
- 2 cucchiaini. zucchero di canna
- 1 peperoncino rosso (tritato o 3/4 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato o 1-2 cucchiaini di salsa chili)
- Opzionale: 1 bottiglia di salsa chili dolce tailandese per servire
- Altro: 1 cucchiaino. amido di mais
Come farlo
Suggerimento: per aiutare i gamberi ad appiattirsi anziché arricciati, fai un taglio lungo la parte posteriore dei gamberetti (come se tu fossi il burro). Questo renderà più facile il wrapping.
- Mettere i gamberi in una ciotola e aggiungere l'aglio, il coriandolo, il pesce o la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero di canna e il peperoncino. Assicurati che il coriandolo sia tritato finemente per il gusto migliore.
- Mescolare bene e mettere da parte per marinare 10 minuti (o fino a 30). Nel frattempo, prepara la padella per friggere. Mi piace usare una padella o un wok, in questo modo è necessario meno olio (si desidera olio profondo circa 1 pollice).
- Toss i gamberi ancora una volta prima di avvolgere. Per avvolgere, disponi il primo involucro wonton sulla diagonale. Spennellare l'intera superficie con l'uovo sbattuto, quindi posizionare i gamberetti orizzontalmente attraverso il centro (con la coda sporgente oltre l'angolo sinistro). Piegare l'angolo destro sul fondo dei gamberetti, quindi sollevare il fondo e piegare. Arrotolare abbastanza strettamente per finire e premere con decisione per sigillare.
- Metti i gamberetti avvolti su un piatto leggermente spolverato di mais (per evitare che i wrapper si attacchino).
- Scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, immergere uno dei gamberetti avvolti - se inizia a sfrigolare e cuocere, l'olio è pronto. Friggere i gamberetti avvolti a circa 1 minuto per lato, o fino a doratura chiara e croccante. Una volta che il primo lotto sta friggendo, ridurre il calore a medio. Scolare su carta assorbente o un panno da cucina pulito.
- Servire immediatamente o come è (sono fantastici da soli), OPPURE con salsa chili dolce tailandese per immersione. Questo aperitivo può essere conservato in un forno caldo (scoperto) per un massimo di 1 ora se ci si aspetta compagnia. GODERE!