Ricetta Thai frittura di pollo mescolare tamarindo

La maggior parte delle ricette tailandesi sono una combinazione di dolce, aspro e piccante, e questa ricetta è l'epitome di questa deliziosa descrizione, sebbene tu possa scegliere di rendere il piatto più mite (senza peperoncino) e sarà comunque una degustazione meravigliosa e ricca. Mescolato con abbondanti funghi shiitake freschi (o i funghi di vostra scelta), questo piatto di pollo saporito soddisferà anche il più grande di appetito. Servi solo con il riso e hai un pasto completo e nutriente che ha il sapore del vero cibo tailandese: incredibile.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere il pollo a fette in una ciotola e versare sopra la miscela di amido di mais e salsa di soia. Mescolare bene per saturare il pollo con la salsa. Impostare vicino al fornello per marinare mentre si prepara la salsa di tamarindo.
  2. Preparare la salsa al tamarindo mescolando tutti gli ingredienti insieme in una tazza. (La pasta di tamarindo e lo zucchero dovrebbero più o meno sciogliersi nella salsa di pesce e di pesce.Se la pasta è molto spessa, è consigliabile riscaldare il brodo per aiutare a scioglierlo.) Impostare anche vicino al fuoco.
  1. Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto o medio-alto. Condire con olio, quindi aggiungere l'aglio, la galanga o lo zenzero e il pollo (insieme alla sua amido di mais / salsa di soia marinata).
  2. Mescolare per circa 2 o 3 minuti, o fino a quando il pollo è opaco quando tagliato a fette. Aggiungi un po 'di sherry (1 cucchiaio per volta) mentre friggi, ogni volta che la padella inizia a diventare secca.
  3. Aggiungere i funghi e iniziare aggiungendo la salsa di tamarindo da 2 a 3 cucchiai alla volta. Continuare a friggere in questo modo fino a quando tutta la salsa è stata aggiunta e il pollo e i funghi vengono cotti per circa 4 o 5 minuti.
  4. Togliere dal fuoco. È molto importante testare e aggiustare i condimenti. Quello che stai cercando è un gusto simile al "dolce e aspro" - un sapore piacevolmente piccante. Potrebbe essere necessario aggiungere fino a 1 cucchiaio di salsa di pesce (al posto del sale) e un altro cucchiaio o 2 di zucchero in modo da togliere l'acidità dal sapore di tamarindo, che è molto forte, ma eccellente una volta equilibrato con sapori dolci e salati. Questo è un tipo di preferenza molto individuale - se ti piace l'acido, potresti non aver bisogno di aggiungere altro zucchero. Se il piatto non è abbastanza piccante per te, aggiungi un po 'di peperoncino fresco (o salsa chili ). Se risulta troppo salato, aggiungi una spremuta di lime fresco o succo di limone. Nota che il fattore acidita dipende anche da quanto è spessa o forte la tua pasta di tamarindo.
  5. Servire con basilico fresco cosparso e un sacco di riso Thai al gelsomino .
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1776
Totalmente grasso 96 g
Grassi saturi 28 g
Grassi insaturi 37 g
Colesterolo 558 mg
Sodio 1,778 mg
carboidrati 40 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 181 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).