Chiamando tutti gli amanti della vaniglia! Le creme molto vaniglia racchiudono un sapore intenso in un piccolo pacchetto. Queste caramelle alla crema levigate presentano quattro diversi ingredienti di vaniglia per il massimo del gusto di vaniglia pura. È possibile sostituire le scaglie di cioccolato bianco per il rivestimento di caramelle alla vaniglia, se lo desideri, ma a seconda della temperatura della tua cucina, potrebbe essere necessario mantenere le creme nel frigorifero per evitare che il cioccolato diventi troppo morbido.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di burro
- 1 confezione / 5,25 once di budino alla vaniglia (non istantaneo)
- 1/2 tazza di latte
- 1 libbra di zucchero a velo (setacciato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 baccello di vaniglia
- Rivestimento di caramelle bianche da 1 1/2 tazze
- Opzionale: spruzza decorativa, se lo si desidera
Come farlo
1. Preparare il baccello di vaniglia dividendolo in due e raschiando i semi. Metti da parte i semi per ora e scarta il pod o salva per un altro uso.
2. Mettere il burro in una casseruola media e scaldarlo a fuoco medio fino a quando il burro non si scioglie. Versare il composto di budino e mescolare fino a quando il composto è liscio e ben combinato.
3. Versare lentamente il latte e continuare a mescolare fino a quando la miscela è liscia. Continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando la miscela è molto spessa e tira dai lati della padella.
4. Togliere la padella dal fuoco e incorporare lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e l'estratto di vaniglia. Lasciare riposare le caramelle per 5-10 minuti, fino a quando non sono abbastanza freddi da gestire.
5. Formare la miscela in circa due dozzine di palline da 1 pollice e posizionarle su una teglia rivestita di alluminio. Mettere le caramelle in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
6. Mettere il rivestimento di caramelle in una ciotola a microonde e un forno a microonde per sciogliere le patatine, mescolando ogni 45 secondi per evitare di bruciare.
7. Una volta sciolto il rivestimento di caramelle, immergere le creme nel rivestimento e rimetterle sul foglio di cottura per fissare. Se lo si desidera, top ogni caramella con spruzza o altre decorazioni mentre il cioccolato è ancora bagnato.
8. Dopo l'operazione, servirlo immediatamente o conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Lasciare che le creme raggiungano la temperatura ambiente prima di servire.
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