Gelato al mango

Avrai bisogno di 2 - 3 manghi per fare questa ricetta (il numero esatto dipenderà dalle dimensioni del mango). Se hai troppo mango, sentiti libero di guarnire il gelato con cubetti avanzati. Allo stesso modo, dal momento che l'asprezza dei singoli manghi può variare, potresti voler regolare la quantità di zucchero.

Produce circa 6 tazze di gelato al mango. Scorri verso il basso per altre ricette mango.

Cosa ti serve

• 2 tazze di mango sbucciato e tagliato a cubetti
• 1/3 più 1/2 tazza di zucchero semolato, più extra da gustare se necessario
• 2 - 2 1/2 cucchiai di succo di lime fresco (ho usato 2 1/2)
• 1 tazza da 3/4 metà e metà *
• 1 1/4 tazze di latte di cocco
• 2 - 3 cucchiai di
• cocco tostato come guarnizione (opzionale)
• Una manciata di rametti di menta come guarnizione (opzionale)

Come farlo

1. in una ciotola grande, unire il mango a cubetti con 1/3 di tazza di zucchero. Coprire e marinare per una notte in frigorifero.
2. Il giorno seguente, in una casseruola a fuoco medio-basso, fate sobbollire i pezzi di mango con lo sciroppo di zucchero (questa è la miscela sciropposa che si forma nella ciotola quando si combinano i pezzi di mango con lo zucchero e si raffredda durante la notte). Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi rimuovere e raffreddare.

1. Frullare la miscela di mango e sciroppo di zucchero in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere il succo di lime e processare nuovamente. Copriti e rilassati per un'ora.
2. In una grande ciotola, unire metà e metà e latte di cocco con il restante 1/2 tazza di zucchero, mescolando per sciogliere lo zucchero. Mescolare il mango frullato, non battendo ma mescolando delicatamente per mescolare. Se ti piace, fai un test di assaggio e aggiungi più zucchero se lo desideri (ho aggiunto 1 cucchiaio).
3. Raffreddare nel congelatore, mescolando di tanto in tanto fino a quando non è indurito, o preparare in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore. Se dopo aver preparato il gelatiere, si desidera una consistenza più solida, imballare il gelato al mango in un contenitore di plastica ermetico e riporlo nel congelatore per circa 2 ore. Togliere dal congelatore 15 minuti prima di servire.
4. Guarnisci con i rametti di cocco e menta, se lo desideri.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	310
Totalmente grasso	20 g
Grassi saturi	16 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	25 mg
Sodio	52 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).