In greco: αρακάς με πατάτες, pronunciato ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Non sono mai stato un grande fan dei piselli che crescono. Sì, uno di quei tipici bambini che si nascondevano sotto il mio letto se voleva dire evitare i temuti piselli sul mio piatto e io essere costretto a mangiarli prima che la cena fosse finita. Da adulto, però, i piselli sono davvero cresciuti su di me. Penso che questo accada mentre inizi a cucinare di più e ti rendi conto di quanto puoi portare sapori in certi ingredienti o come trasformare un ingrediente quando lo mescoli con altri ingredienti. È il limite degli incantesimi.
Quando penso ai piselli ora, penso a questi piccoli tondi leggermente dolci e burrosi che sono pieni di sapore. E una zuppa di piselli spezzati con forse un po 'di prosciutto o pancetta, dimenticatene! Così delizioso! Sono sicuramente salito al mondo nei miei occhi e ora amo servirli come una parte dei pasti. Questa ricetta include piselli con aneto e patate. Si sta riempiendo da un lato con una proteina magra offerta come parte principale della cena. Prova un pezzo di carne magra o anche una braciola di maiale se vuoi avere una cena completa e salutare per la famiglia.
I piselli con aneto sono una combinazione di sapori favolosi, e questa ricetta aggiunge patate e un tocco di limone per un piatto leggero o un contorno di verdura. I piselli freschi possono essere sostituiti con quelli congelati, ma non in scatola. Questo perché i piselli in scatola possono facilmente trasformarsi in poltiglia e vuoi davvero piselli sodi e freschi per un pop in bocca.
Cosa ti serve
- 1 mazzetto / 1/4 sterlina / 114 g
- aneto (fresco, tritato finemente, o 5-6 cucchiai di erba essiccata all'aneto)
- 3 cipolle grandi (primavera verde, tritate finemente)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 3 - 3 libbre di patate (sbucciate, tagliate a pezzi)
- 2 chili di piselli (congelati)
- 2-3 cucchiaini di sale (mare, o da gustare)
- 2 tazze e 1/4 di acqua
- 5-6 cucchiai di succo di limone (succo di 2 limoni)
- 1 cucchiaio di farina
Come farlo
- Nota: togliere i piselli dal congelatore quando si sbucciano le patate. Non scongelano prima di aggiungere al piatto.
Soffriggere l' aneto e la cipolla nell'olio in una pentola capiente finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente. Aumentare il calore ad alta e mescolare in piselli, patate, sale e acqua. Portare a ebollizione completa, ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 25-30 minuti, fino a quando le patate saranno abbastanza morbide.
In una piccola ciotola, unire il succo di limone e la farina e mescolare fino a quando la farina si dissolve.
Aggiungere 1/2 tazza di liquido dalla pentola, mescolare per mescolare bene e versare il composto di limone nella pentola. Mescolare, coprire e cuocere altri 5 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare la pentola sul fuoco per 15 minuti prima di servire.
Servire caldo o caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 603 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,473 mg |
| carboidrati | 91 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 19 g |