Queste deliziose patatine fritte sono il contorno perfetto per una colazione o un brunch speciale. Sono marroni alla perfezione con cipolle e burro, una combinazione semplice ma sorprendente.
Inizia con patate cerose, come il bianco rosso o rotondo. Se la stagione è giusta, le patate novelle diventeranno incredibili patatine fritte. Se non sei un fan delle cipolle, puoi lasciarle fuori. Oppure aggiungi del peperone rosso e verde per colore e sapore extra.
Servire le patate con uova e pancetta, prosciutto o salsiccia, insieme a pane tostato o muffin inglesi. Un contorno di fagioli al forno è delizioso con una ricca colazione!
Vedi i suggerimenti e le varianti per alcuni gusti e idee aggiuntive, tra cui patatine fritte di pancetta o aglio e altro ancora.
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Patate fritte Easy Skillet
Patate fritte di campagna
Cosa ti serve
- 4 patate rosse medie
- 1 tazza di cipolla tritata
- 4 cucchiai di burro
- paprika, a piacere
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- Lasciare le patate sbucciate o sbucciarle, a seconda delle condizioni delle pelli e delle preferenze. Tagliare a dadi piccoli. Dovresti avere circa 4 tazze di patate a dadini.
- Mettere le patate a dadini in una casseruola media e coprire con acqua. Portare l'acqua a ebollizione e abbassare il fuoco a medio-basso. Coprire e continuare a bollire per circa 4 minuti, o fino a quando appena tenero. Scolare bene. Aggiungere le cipolle tritate alle patate calde scolate e mescolare delicatamente.
- Riscaldare il burro a fuoco medio in una padella larga e pesante; aggiungere le patate a cubetti e le cipolle tritate.
- Cuocere, portando le patate dal fondo della padella con una spatola occasionalmente per cucinare e dorare uniformemente. Cuocere fino a quando le patate e le cipolle saranno teneri e dorate.
- Assaggiare e condire con paprika, sale e pepe nero macinato fresco.
Serve 4.
Suggerimenti e variazioni
- Prima di cuocere le patate, friggere circa 6 strisce di pancetta nella padella fino a quando diventano croccanti. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare. Lasciare circa 1 cucchiaio di dripping al bacon nella padella. Ridurre la quantità di burro a 3 cucchiai. Metti la padella a fuoco medio e procedi con la ricetta. Poco prima di servire, sbriciolare la pancetta e aggiungere i crumble alle patatine fritte.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di prosciutto a dadini alla padella con le patate e le cipolle.
- Aggiungere 3 o 4 spicchi di aglio tritato alle patate e cipolle o condire con circa 1 cucchiaino di polvere di aglio.
- Cuocere le cipolle separatamente in 1 cucchiaio di verdura fino a doratura e aggiungerle alle patate vicino alla fine del tempo di cottura.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a dadini o peperone verde insieme alle cipolle. Oppure aggiungi una combinazione di entrambi i colori.
- Sostituire 1 cucchiaino di condimento Cajun o creolo per il sale e il pepe nero. Se il condimento è senza sale, assaggia e aggiungi sale, se necessario.
- Lancia le patate finite con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.
- Guarnire le patate con cipolle verdi tagliate a fettine sottili o erba cipollina fresca tagliata.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 187 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 31 mg |
Sodio | 86 mg |
carboidrati | 20 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 2 g |