Hai mai avuto biscotti di nozze? Alcuni li chiamano greci, alcuni li chiamano messicani ma la caratteristica distintiva è un biscotto al burro croccante ricoperto da cumuli di zucchero a velo. Basta, infatti, che devi stare attento a non inalare quando porti il biscotto alla bocca perché per un po 'starai tossendo zucchero a velo. Non che io abbia mai fatto niente del genere. Ad ogni modo, l'asma di zucchero in polvere temporaneo o no, adoro questo tipo di cookie. In genere non è eccessivamente dolce senza il rivestimento di zucchero del pasticcere, ma è per questo che funziona. L'interno è nocciolato e burroso e c'è una cosa definita dolce e salata in corso. Non ho alcun controllo su di loro. E cosa hanno a che fare con la ricetta di oggi? Beh, il ghoriba è fondamentalmente la versione mediorientale del classico biscotto nuziale, particolarmente popolare come trattamento del Ramadan.
È popolare in tutta la regione e di solito significa che ci sono tante varianti quante sono le città, i paesi o persino le famiglie. Ma le basi rimangono le stesse che è che si tratta di un biscotto di pasta corta che include noci di qualche tipo (con la mandorla è il più popolare) ed è spolverata di zucchero a velo. È noto per avere un top scoppiettante che proviene dalla pasta friabile. Una copertura di semi di sesamo è decisamente facoltativa, ma adoro il piccolo crunch extra che dà. E la cosa migliore di questi biscotti, a parte il gusto, è quanto sono facili e veloci da fare. Quindi, biscotti deliziosi e veloci. Sì grazie.
Cosa ti serve
- 1 Stick (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di olio vegetale o di colza (dovrebbe essere un olio senza sapore)
- 1/3 di zucchero in tazza
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 di mandorle a tazza, macinate
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di semi di sesamo per la copertura
- Zucchero da 1/4 di tazza (in polvere) per spolverare
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Aggiungere 1/3 tazza di zucchero, burro non salato ammorbidito, olio vegetale e vaniglia in una grande ciotola. Usando un supporto o un mixer manuale, panna insieme fino al completo abbinamento.
- Aggiungere le mandorle in un robot da cucina e macinare fino a quando i pezzi sono molto piccoli ma non completamente polvere. Unire le mandorle tritate con la farina per tutti gli usi, il lievito e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi sul bagnato fino al completo abbinamento.
- Utilizzando un 1 oz. raccogliere, formare delle palline di pasta e metterle su una teglia rivestita con carta da forno. Premere delicatamente verso il basso leggermente su ogni palla. Si noti che l'impasto sarà molto friabile. Cospargere i semi di sesamo. Cuocere per 15 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Spolverare i biscotti con lo zucchero a velo. Si dovrebbe netto circa 20 1 oz. biscotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 96 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |