Gli spinaci e la pasta di ricotta facili e veloci soddisfano qualsiasi desiderio di una pasta decadente e cremosa, ma questa è a basso contenuto di grassi!
Con la sua consistenza morbida e il suo gusto ricco, non crederai che sia una scelta salutare. La ricotta a basso contenuto di grassi sostituisce la crema ad alto contenuto di grassi che si trova in simili piatti di pasta bianca cremosa, mentre gli spinaci e il basilico portano colore, fibra e freschezza nella ciotola.
Questo piatto richiede circa 20 minuti per prepararsi dall'inizio alla fine. Mentre l'acqua della pasta sta arrivando ad ebollizione, puoi tritare cipolla e spinaci. Una volta che la pasta cuoce, puoi andare avanti e preparare la salsa cremosa.
Per le persone che seguono diete prive di glutine, sostituisci semplicemente la pasta normale con la tua pasta senza glutine preferita. Tinkyada è un buon marchio perché mantiene la sua consistenza.
Questa ricetta può essere servita come contorno o pasto vegetariano durante la notte. Ma, quando arricchito con petto di pollo grigliato, salmone arrosto o verdure grigliate, può diventare un buon candidato per intrattenere.
Se lo desideri, aggiungendo 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato a ogni porzione non si gonfieranno troppo i grammi di grasso, e il limone aggiunto alla miscela di ricotta darà a questo piatto un po 'di luminosità in più.
Cosa ti serve
- 12 once di gomito maccheroni (o penne o pasta di conchiglia)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 10 once di spinaci freschi (tritati grossolanamente)
- 1 oncia di basilico fresco (tritato)
- 1 tazza di ricotta a basso contenuto di grassi
- 1/4 di latte senza grassi
- Opzionale: pepe macinato al momento
- Opzionale: 1 cucchiaio di succo di limone (e la scorza di 1/2 limone)
- Opzionale: 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Come farlo
- Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e saltare fino a quando le cipolle sono morbide e fragranti, circa 5 minuti, assicurandosi che l'aglio non brunisca.
- Aggiungere gli spinaci e il basilico nella padella e mescolare fino a appassire. Quindi aggiungere la ricotta e il latte (e il succo e la scorza di limone opzionali) in padella e mescolare bene.
- Scolare la pasta, riservando circa 1/4 di tazza di acqua di cottura. Unire la pasta cotta e la miscela di ricotta in una grande ciotola. Se è troppo denso, aggiungere un po 'di acqua di cottura alla miscela.
- Servire immediatamente con un po 'di pepe nero appena macinato e un cucchiaino di parmigiano grattugiato opzionale per porzione.
- Servire con una fetta di pane integrale e un'insalata verde con il condimento a basso contenuto di grassi preferito o pomodori a fette conditi con aceto balsamico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 500 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 20 mg |
| Sodio | 986 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 31 g |