Le persone sono spesso sorprese di scoprire che questo piatto popolare non contiene affatto aragosta. Il nome deriva dal fatto che uno degli ingredienti è costituito da fagioli neri fermentati , che i cantonesi usano per preparare l'aragosta alla cantonese.
Serve da 3 a 4
Cosa ti serve
- 1 ricetta
- salsa di aragosta
- Gamberetto di 3/4 sterline (gamberetti Tiger congelati)
- 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 3 cucchiai di olio (per mescolare in padella)
- 2 cucchiaini di zenzero (tritati)
- 1 cipolla verde (tritata)
Come farlo
- Prepara la salsa di aragosta e mantienila calda.
- Esegui i gamberetti sotto l'acqua corrente tiepida fino a scongelarli. Asciugare con carta assorbente. Shell e sviluppo se necessario.
- Marinare i gamberi nel vino di riso o sherry, sale e amido di mais per 15 minuti.
- Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere l'olio
- Quando l'olio è caldo, aggiungi lo zenzero e la cipolla verde. Soffriggere fino aromatico (circa 30 secondi).
- Aggiungere i gamberetti e saltare in padella finché diventano rosa.
- Spingere i gamberetti fino ai lati della padella e aggiungere la salsa nel mezzo. Portare a ebollizione e quindi mescolare con i gamberetti. Servire caldo.