Questi facili riso e fagioli in stile caraibico sono fatti con fagioli neri conditi con peperoni rossi e verdi. I fagioli neri in scatola lo rendono una preparazione rapida e molto semplice.
Se avete bisogno di un pasto veloce e facile senza carne, questa è una scelta eccellente. I fagioli neri sono cucinati con verdure tritate e una varietà di condimenti. Un sacco di aglio, un po 'di cumino macinato, origano e un pizzico di salsa Tabasco danno sapore ai fagioli. Mescolato con il riso, la combinazione rende una cena soddisfacente. Se usi il brodo vegetale (o acqua) nella ricetta, avrai un pasto vegetariano.
Aggiungi una semplice insalata rigata per preparare un pasto invitante e completo.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla piccola (tritata)
- Pepe rosso arrostito da 1/2 tazza (affettato)
- 1/2 peperone verde (tagliato a fettine sottili)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 lattine di fagioli neri (da 15 a 16 once ciascuno, sciacquati e scolati)
- 2 cucchiai di aceto bianco (o aceto di sidro)
- 4 trattini Tabasco
- 1/2 tazza di brodo vegetale (o
- brodo di pollo o acqua)
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiaini di origano
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 3 tazze di riso bianco (cotto)
- Opzionale: coriandolo fresco tritato per guarnire
- Opzionale: cipolle verdi affettate per guarnire
Come farlo
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella grande o una padella a fuoco medio a fuoco medio. Cuocere la cipolla tritata con i peperoni rossi e verdi, mescolando continuamente, fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
- Aggiungere fagioli neri, aceto, Tabasco e 1/2 tazza di brodo o acqua.
- Portare ad ebollizione; Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per 5 minuti.
- Controllare e aggiungere più acqua o brodo, se necessario per mantenere i fagioli umidi.
- Mescolare in riso cotto, cumino e origano; calore attraverso. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Servire con salsa Tabasco aggiuntiva.
- Guarnire i fagioli e il riso con coriandolo fresco tritato o cipolle verdi affettate.
Suggerimenti
- In alternativa, i fagioli possono essere serviti sul riso cotto caldo se si preferisce tenerli separati.
- Per una preparazione ancora più veloce, cuocere 2 pacchetti di "riso pronto" come indicato sulle confezioni. Aggiungere alla miscela di fagioli e mescolare per mescolare gli ingredienti.
- Sostituire l'aceto bianco o di sidro con l'aceto di vino rosso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 930 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 180 g |
| Fibra alimentare | 32 g |
| Proteina | 42 g |