Acquista i migliori mattarelli per fare croste di torta, panini alla cannella e altro ancora
Nonostante quello che potresti pensare, non tutti i mattarelli sono creati uguali. E a seconda di ciò che ti piace cuocere, ottenere quello giusto può essere la differenza tra una crosta di torta perfetta o uno che cade piatto.
Quando acquisti un mattarello, ti consigliamo di prendere in considerazione la lunghezza della canna, il materiale di cui è fatto, se hai bisogno di arrotolare l'impasto con uno spessore specifico e quanto è facile da maneggiare. Mentre molti di questi sono preferenze personali, come la scelta tra un mattarello stile francese e uno con manici, ci sono alcune buone regole, come l'uso di un marmo per la pasta sfoglia poiché il mattarello stesso può essere raffreddato.
Ecco i sei migliori mattarelli sul mercato per aiutarti a trovare quello che è meglio per te.
Il migliore nel complesso: JK Adams Maple Wood Medium
Questo tipo di mattarello, chiamato anche fornaio o mattarello americano, è probabilmente quello con cui hai familiarità. Ha una botte di legno che ruota attorno a un tassello attaccato a due manici, solitamente in legno. Questo è di gran lunga lo stile più comune che troverai nelle cucine domestiche.
Il mattarello da 12 pollici è realizzato in Vermont di acero massiccio e la canna è cerata per evitare che si attacchi quando si stende la pasta. Il mattarello è facile da pulire grazie all'asse in acciaio che attraversa il centro. Per pulirlo, raschia via tutta la pasta che puoi, quindi lavala con acqua calda saponata e asciugala immediatamente.
L'unica lamentela dei consumatori è stata che JK Adams ha messo un adesivo sul mattarello e talvolta può essere difficile rimuovere tutti i residui. Per fortuna, un po 'di olio vegetale o un dispositivo di rimozione adesivo come GooGone dovrebbero prendersene cura. Assicurati di lavarlo prima di usarlo per la prima volta. Se qualcosa dovesse andare storto con il mattarello, sarai felice di sapere che è coperto da una garanzia a vita.
Secondo classificato, il migliore nel complesso: mattarello classico Farberware
Fatto da legno duro resistente all'umidità, questo mattarello senza fronzoli è una scelta solida per qualsiasi cucina. La parte cilindrica del mattarello misura 10 pollici, il che è abbastanza comune per la maggior parte dei mattarelli. Questo modello eguaglia il nostro budget in termini di prezzo, quindi anche se non sei sicuro di quanto spesso lo utilizzerai, non dovrai preoccuparti di spendere troppo per questa spilla.
Anche se questo modello ha cuscinetti in nylon che dovrebbero essere a prova di ruggine, è sempre meglio lavare a mano questo mattarello e asciugarlo subito dopo per evitare deformazioni o screpolature del legno.
I clienti hanno elogiato la finitura minima sulla canna dicendo che impedisce di attaccare, ma come con tutti i mattarelli è necessario aggiungere un po 'di farina per renderlo completamente antiaderente.
L'unica lamentela da parte dei clienti è che le maniglie sono un po 'rigide all'inizio, rendendo difficile il rotolamento fino a quando il perno si allenta un po'. Ma una volta che lo hai usato un paio di volte i cuscinetti iniziano a ruotare più agevolmente.
Miglior marmo: mattarello in marmo Fox Run
Oltre ad essere esteticamente gradevole un mattarello in marmo ha un paio di importanti vantaggi. In primo luogo, a differenza del legno, un perno di marmo può essere raffreddato nel frigorifero o nel congelatore, che è ideale per lavorare con impasti sensibili alla temperatura come pasta sfoglia o crosta di torta. In secondo luogo, le spille di marmo sono generalmente più pesanti delle loro controparti in legno, quindi possono aiutare ad appiattire con facilità una pasta rigida.
Questo modello della serie Fox ha un perno da 10 pollici e maniglie in legno da 4 pollici su ciascuna estremità. Inoltre è dotato di una base in legno abbinata per rendere più facile la conservazione in un mobile o sulla tua scaffalatura aperta. Non dovrai più preoccuparti di una spilla di marmo pesante da 5 libbre che si stacca dallo scaffale fino alle dita dei piedi.
Come con tutti i nostri picconi, questo dovrebbe essere lavato a mano con acqua e sapone e asciugato immediatamente. Fox Run realizza anche una versione in marmo nero, ma è più del doppio del prezzo del marmo bianco.
Miglior stile francese: mattarello francese acero FRP-2 JK Adams
Un punto fermo in molte cucine da ristorante e nelle cucine domestiche di chef professionisti, il mattarello stile francese ottenuto da un singolo tassello con estremità affusolate e senza manici sta guadagnando popolarità tra i cuochi di tutti i tipi. Perché? Perché la mancanza di maniglie ti dà più controllo sul perno e rende più facile avere un'idea della consistenza dell'impasto.
Questo modello in stile francese di JK Adams è realizzato in acero ed è realizzato a mano nel Vermont. È lo stesso marchio del nostro miglior mattarello generale - JK Adams conosce una cosa o due sui mattarelli grazie ai suoi oltre 60 anni di attività nel New England. Disponibile in due spessori, il FRP-1 più grasso e il FRP-2 più sottile, questo mattarello è uno dei più lunghi nella nostra lista che misura più di 20 pollici. Ciò significa che puoi stendere un intero rettangolo di rotolo di cannella senza dover lavorare in sezioni e preoccuparti di ottenere tutto anche.
Questo perno dovrebbe essere lavato a mano e trattato con olio minerale di tanto in tanto. Se la superficie diventa troppo ruvida, è possibile carteggiare leggermente e quindi lavare e applicare di nuovo l'olio per ripristinare la finitura.
Miglior budget: mattarello di legno classico Good Cook
Per chi ha solo bisogno di un mattarello una volta all'anno per fare le croste per torta del Ringraziamento, un modello di budget come questo di Good Cook probabilmente andrà benissimo. A meno di $ 10, puoi essere certo che non rompere la banca.
Questo modello è abbastanza di base. È fatto da un singolo pezzo di legno duro, anche se il tipo non è specificato, e ha cuscinetti in nylon per far scivolare dolcemente il mattarello ed evitare la ruggine. Anche con questo, il perno dovrebbe ancora essere lavato a mano e asciugato immediatamente.
La lamentela principale con questo modello è che l'etichetta, che è quasi grande quanto la canna stessa, viene attaccata direttamente al legno ed è un po 'difficile da rimuovere. Avrai bisogno di un po 'di olio di gomito e forse anche dell'olio vegetale per eliminare completamente il residuo.
Il migliore per misurare: il mattarello regolabile Joseph Joseph
Per i panettieri che amano essere precisi, ma potrebbero non essere i migliori a cogliere l'ampiezza o la densità dell'impasto, il mattarello regolabile Joseph Joseph è la soluzione ideale. La canna del perno, ha inciso le misure in modo da poter dire solo per quanto tempo la tua pasticceria misura senza dover rompere il righello. Altrettanto importante, questo perno ti aiuterà a misurare lo spessore della pasta pure. Basta mettere un set di anelli colorati in silicone alle estremità del perno, e ti aiuterà a misurare la tua pasta a 1/16-inch, 1/6-inch, ¼-inch o 3/8-inch mantenendo il perno sollevato a quelle altezze.
Naturalmente, se lo spessore non è così importante, basta rimuovere gli anelli e avrai un perno completamente dritto o un mattarello stile Shaker simile allo stile francese, ma senza le estremità affusolate.
Il perno stesso è realizzato in massello di faggio e misura 16 ½ pollici di lunghezza. Assicurati di lavare a mano il mattarello per tenerlo in buone condizioni per il tempo più lungo.
Meglio il mattarello: JK Adams in legno d'acero
Se stai preparando pizze di grandi dimensioni, o hai bisogno di stendere grandi fogli di pasta frolla o pasta per biscotti, un lungo mattarello rende più facile ottenere uno spessore uniforme. Questo mattarello è lungo 19 pollici e non ha maniglie per intromettersi. È fatto a mano nel Vermont, da legno di acero cresciuto in modo sostenibile dagli alberi locali.
Il perno ha un diametro di 2 pollici e pesa poco meno di 1 pollice e mezzo, quindi è abbastanza pesante da gestire l'impasto, ma non è così pesante da renderlo difficile da usare. Non è lavabile in lavastoviglie e deve essere lavato con acqua calda e sapone e asciugato immediatamente. Poiché questo pin è così lungo, potresti non essere in grado di inserirlo in un cassetto da cucina di dimensioni standard.
Il meglio per i bambini: il mattarello da forno per bambini della signora Anderson
Installa l'amore per i tuoi bambini facendogli partecipare facilmente. Un mattarello adulto può essere difficile da manovrare con le mani piccole, quindi un'opzione per bambino è un investimento utile. Inoltre, sarà utile anche per gli adulti quando si preparano mini torte o si arrotolano croste per pizza di dimensioni personali.
Il mattarello di questo bambino ti offre 7 pollici di spazio rotante e misura solo 11 pollici e mezzo di maniglia da gestire. È fatto di legno massiccio ma è ancora incredibilmente leggero da maneggiare. Questo è un bene per i bambini, ma significa anche che non avrai il peso del perno che aiuta ad appiattire l'impasto. Quindi è meglio usare questo spillo con un impasto che si è riscaldato un po 'prima di provare a stenderlo.
I revisori hanno ottenuto questo spillo per bambini di tre anni e hanno riferito che è un successo. Come tutti i perni sulla nostra lista, lavare a mano e asciugare questo dopo l'uso per aumentare la sua durata.