Questa grande ricetta per le vacanze è un modo speciale per nutrire i tuoi cari invece del tradizionale prosciutto o tacchino. Avrai intenzione di pianificare due quaglie per persona dato che sono così piccole.
Cosa ti serve
- Da 8 a 10
- Quaglia
- 3 cucchiai / 45 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di olio di arachidi (omettere se necessario e aumentare l'olio d'oliva)
- 2 cucchiai / 30 ml
- senape di Digione
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio da tavola / 15 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino / 5 ml essiccati
- Dragoncello
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
Come farlo
- Assicurati di chiedere al tuo macellaio di rimuovere le spine dalle quaglie in modo che siano piatte. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola. Metti le quaglie in una teglia poco profonda. Rivestire con la miscela, coprire e marinare in frigorifero per 3-5 ore. Lasciare riposare le quaglie per almeno mezz'ora per raggiungere la temperatura ambiente prima di grigliare.
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Collocare le quaglie sulla pelle della griglia rivolta verso il basso. Cuocere per 6-7 minuti, girare e cuocere per altri 7-9 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165 F. Rimuovere e servire.