Vuoi un dolce Hanukkah che non coinvolga la pasta fritta con lievito e pasta fritta? Questi biscotti di cioccolato gelatina sono la prova che sufganiot (ciambelle alla gelatina) non sono l'unico gioco in città!
L'avena e la cannella esaltano la pasta biscottata facile da preparare, che rende una deliziosa cornice per le monete di caramelle. Quando la vacanza è finita, è possibile utilizzare la stessa ricetta per rendere le impronte digitali inceppamento tradizionale, o anche semplici biscotti di avena.
Suggerimenti: Dovresti aggiungere il cioccolato prima o dopo aver infornato i biscotti? La risposta dipende dalle monete che scegli. Se il tuo gelt ha delle immagini in rilievo (ad esempio di una Chanukiyah) , premere il gelt sui biscotti dopo la cottura per assicurarsi che le immagini in rilievo sulle monete rimangano visibili. Ciò è particolarmente vero se si utilizzano monete di cioccolato al latte, che si sciolgono più rapidamente durante la cottura. Tuttavia, i biscotti sono un po 'più inclini a sbriciolarsi se aggiungi il cioccolato dopo che sono stati cotti.
Ho provato la ricetta in diversi modi: aggiungendo il cioccolato prima della cottura, pochi minuti prima che fossero finiti e in seguito. La prima opzione era più semplice, perché l'impasto è più facile da modellare intorno alla moneta e meno incline alla rottura. Lo svantaggio è che il calore del forno scioglie un po 'il cioccolato, quindi le monete sembreranno meno lucide e le immagini non saranno così nitide.
Aggiungere le monete di cioccolato dopo la cottura (come descritto nelle istruzioni di seguito) conserva le immagini, ma fai attenzione ad aggiungere una leggera pressione uniforme, premendo il gelt sui biscotti per evitare di rompere i biscotti o le monete.
(Aggiungere le monete a metà cottura non offriva un beneficio percepibile, ed era più difficile di quanto valesse.)
Per inciso, i cioccolatini che sembravano migliori a prescindere dal momento in cui venivano aggiunti erano le monete Gelt per artigiani di Veruca Chocolates realizzate artigianalmente. Sono una pazzia, ma non dovrai sbucciare involucri. E avrai biscotti abbastanza belli da regalare!
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di avena (fiocchi di avena vecchio stile)
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/4 di cucchiaino di sale (sale marino o sale kosher)
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 cucchiai di burro (non salato, o olio di cocco, ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1/3 di tazza di olio (olio neutro, come colza, avocado o vinaccioli)
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Cioccolatini Hanukkah da 24 a 28 pezzi (monete di latte o di cioccolato fondente, non confezionate)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Stendere 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena o silicone.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, l'avena, la cannella e il sale. Accantonare.
- In un'altra ciotola grande, o usando un mixer stand, crema insieme lo zucchero e il burro o olio di cocco fino a che liscio. Aggiungere l'olio, l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a che liscio.
- Aggiungere la miscela di farina d'avena agli ingredienti bagnati e mescolare bene per incorporare completamente gli ingredienti secchi.
- Rompere pezzi di pasta di dimensioni di noce e arrotolarli in palline tra le mani. Appiattisci leggermente i dischi e posizionali sui fogli di biscotti preparati.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a quando i biscotti sono impostati, le superfici sono asciutte e il fondo è leggermente dorato.
- Rimuovere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare sui vassoi per 1 o 2 minuti. Premere delicatamente un pezzo di gelatina di cioccolato nella parte superiore di ogni biscotto. (Fare attenzione a non premere troppo forte, altrimenti il biscotto si sbriciolerà.Il cioccolato dovrà aderire anche se si preme delicatamente, poiché il calore del biscotto lo fonderà leggermente.) Lascia raffreddare i biscotti per 1 o 2 minuti in più, quindi utilizzare una spatola per trasferirli su un rack per raffreddare completamente. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 132 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 38 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |