Dimentica i fagioli fritti e prova questa gustosa ricetta di paté di lenticchie vegane, un antipasto a base di lenticchie, aglio e cipolle.
Servitelo alla prossima festa con pane tostato o cracker.
Cosa ti serve
- 1 tazza di lenticchie (precotte in 2 tazze d'acqua o 1 1/2 tazze di lenticchie cotte in scatola, scolate)
- 1 cipolla dolce (tritata)
- 4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 6 cucchiaini di margarina (o altra alternativa al burro)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: acqua se necessario
- 1/2 cucchiaino di aceto
Come farlo
- In una grande casseruola, rosolare dolcemente la cipolla e l' aglio nella margarina a fuoco basso fino a renderli morbidi, ma non dorati.
- Condire con pepe nero . Aggiungi le lenticchie e scalda finché non si scalda.
- Raschiare la miscela di lenticchie nella ciotola di un robot da cucina dotato della lama di taglio metallica. Procedere fino a liscio, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungi aceto e impulso fino a quando combinato.
- Servire il paté di lenticchie a temperatura ambiente con pane tostato o cracker salati per un delizioso antipasto vegetariano che piacerà a tutti.
Cos'è un paté?
Quando la parola francese paté ha un accento sulla "e" significa "incolla". Quando non c'è accento sulla "e" significa torta. Questa è una grande differenza.
Quando si scrive con l'accento, il paté si riferisce a carni di terra ben condite che possono essere satinate, lisce e spalmabili o che si trasformano in una forma a pagnotta come un paté di campagna francese.
Può essere preparato con carne di maiale, vitello, prosciutto, fegato, pesce, pollame, selvaggina e verdure. A volte sono cotti in crosta e altre volte sono cotti in terrine che sono state rivestite con strisce di grasso o pancetta.
I paté possono essere caldi o freddi e di solito vengono serviti come primo piatto (specialmente nel caso di un paté caldo) o come antipasto ripassato su vassoi con altre tartine o su antipasti spalmati.
Altre ricette vegetariane / vegane al paté
- Ricetta Pate Egg, Nut e Funghi: questa versione vegetale viene montata velocemente e facilmente in un robot da cucina. È ottimo per i vegetariani lacto-ovo, ma dovrebbe piacere a tutti.
- Ricetta di funghi ripieni di fegatini vegan con erbe aromatiche ripiene: ripieni abbondanti cremini o champignons con un ripieno di vegani crudi di noci, broccoli, pinoli, cipolla rossa e sedano.
- Ricetta di paté di olive al pomodoro crudo vegan: può essere distribuita su cracker di lino , croste di pizza crude, pane crudo o utilizzata come salsa per verdure fresche. Qui vengono usati i girasoli, ma altri semi o semi imbevuti possono essere sostituiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 225 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 32 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 13 g |