Questi biscotti al cioccolato e crema di formaggio sono biscotti morbidi con una consistenza e un sapore meravigliosi. L'aggiunta di crema di formaggio insieme al burro conferisce a questi biscotti al cioccolato una consistenza ricca, densa e simile alla torta.
Anche l'impasto dei biscotti è versatile. Invece di gocce di cioccolato, usare pezzetti di burro di arachidi o pezzetti di cioccolato bianco. O renderli uvetta e un pizzico di sapore speziato. Vedi i suggerimenti e le varianti per di più.
La ricetta fa circa 2 1/2 dozzina, e può essere raddoppiata facilmente per 5 o 6 dozzine di biscotti.
Cosa ti serve
- 4 once
- crema di formaggio (temperatura ambiente )
- 4 once di burro (temperatura ambiente)
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 1/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
Come farlo
Scaldare il forno a 350 F (180 F C / Gas 4). Ungere una teglia, spruzzare con uno spray da cucina antiaderente o un filo con carta pergamena o una teglia in silicone.
In una terrina con miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio, il burro e gli zuccheri granulati e scuri fino a quando non sono chiari e soffici. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a che liscio. Battere lentamente la farina, il lievito e il sale. Piegare le scaglie di cioccolato nell'impasto.
Lasciare l'impasto con un cucchiaino sulla teglia da forno preparata, lasciando circa 1 pollice tra i biscotti. Questi biscotti si diffondono molto poco. Cuocere per 10-14 minuti, o fino a quando i biscotti sono impostati e leggermente dorati attorno ai bordi.
Produce circa 2 1/2 o 3 dozzine di biscotti.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungi circa 1/2 tazza di noci pecan tritate o noci ai biscotti per la consistenza e il sapore in più.
- Sostituisci le gocce di cioccolato semidolce con gocce di cioccolato al latte o sostituiscile con metà con burro di arachidi o gocce di cioccolato bianco.
- Biscotti all'uvetta di crema di formaggio - Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella all'impasto insieme a 1 tazza di uvetta e noci tritate, se lo si desidera.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 278 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 202 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |