La maggior parte delle persone sa che una mazurka è una danza popolare polacca. Ma è anche la parola per un passero di campagna e qualcuno di Mazur (la regione della Mazovia nota come Mazowsze in polacco) nella Polonia centro-settentrionale.
Una pasticceria piatta popolare a Pasqua
Ma un altro e gustoso significato di mazurka, o mazurek in polacco, è una torta piatta polacca fatta con basi e condimenti diversi .
L'unica cosa che hanno in comune è che raramente superano i 1 pollice di altezza.
Tradizionalmente servito a Pasqua quando è conosciuto come mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), questo dolce ora appare ai tavoli tutto l'anno.
Le varietà Mazurek sono infinite
Le varietà sono apparentemente infinite e variano da regione a regione e da famiglia a famiglia. Possono essere preparati con impasti di lievito, friabili frollini (noti come kruche ciasto Polskie ) arricchiti con uova cotte al setaccio, paste sfoglia come pasta sfoglia o stratificate con cialde di torte .
Alcuni impasti sono aromatizzati alla mandorla o al cioccolato. Le varietà di copertura sono sconcertanti: pasta di mandorle, frutta secca, frutta fresca, noci, meringhe , pasta di semi di papavero, crema pasticcera e alcune sono lasciate in ordine.
Pasqua Mazurek
Mazurek, fatto in casa o acquistato in molte panetterie in Polonia, è considerato una pazzia di Pasqua dopo 40 giorni di digiuno per la Quaresima. Questo potrebbe essere il motivo per cui questa torta è dolcissima come un dente.
Un altro motivo è che la Settimana Santa, il periodo che va dalla domenica delle Palme alla domenica di Pasqua, è impegnata in una famiglia polacca.
L'interno e l'esterno della casa vengono puliti da cima a fondo. Nella piccola città di Chochołow, nella periferia di Zakopane, nel sud della Polonia, le case sono fatte di legno bellissimo e, ogni primavera, le donne della famiglia tirano fuori i loro pennelli e secchi e puliscono l'esterno delle loro case finché il legno non è bianca.
La cottura e la cottura di Pasqua sono spesso fatte durante la Settimana Santa. Già schiacciati dalle faccende domestiche, i dolci pasquali si sono naturalmente trasformati in quelli che potrebbero essere preparati con largo anticipo rispetto alla domenica di Pasqua senza diventare stantii. Entra nel mazurek, spesso fatto con una sovrabbondanza di frutta secca per mantenerlo umido.
Quando la cima di una mazurka pasquale è smerigliata, di solito è decorata con le parole " Alleluja " o " Wesołego Alleluja ", l'ultimo dei quali liberamente tradotto è "Buona Pasqua", scritto in mandorle o glassa.
Frequentemente sul ramo del dolce sono raffigurati rami di salice (un segno popolare della primavera in Polonia) fatto di marzapane o mini gocce di cioccolato e mandorle.
Storia di Mazurek
Si ipotizza che il mazurek, il dolce, sia stato ispirato dai dolci dolci turchi che arrivarono in Polonia attraverso la rotta commerciale delle spezie dalla Turchia all'inizio del XVII secolo, ma la sua origine è incerta.
I russi amano anche il mazurki (plurale per mazurek), ma possono essere completamente diversi dalla forma polacca. Spesso, sono fatti con farina o farina di nocciole e, quindi, sono privi di glutine.