Le migliori tecniche, ricette e idee per grigliate nel cortile
Un ottimo libro di cucina sulla griglia ti dà un sacco di ricette con un sacco di istruzioni per aiutarti a essere il miglior griller possibile. Questi libri sono per le abilità generali di grigliatura per gas e carbone.
The Thrill of the Grill: tecniche, ricette e barbecue di Down-Home
Chris Schlesinger e John Willoughby sono maestri di grigliate, barbecue e carne. Questo libro è il loro primo accoppiamento e ha insegnato al mondo che la griglia del cortile era più di hamburger e bistecche. Questo è probabilmente l'unico libro che devi avere se sei un vero maestro della griglia o se sei appena agli inizi. Ha quasi modificato da solo il panorama del cookout.
Grigliare: Dove c'è fumo C'è sapore
Eric Treuille è uno chef francese con una preparazione classica, preso a grigliare, ma non preoccupatevi, il suo stile senza fronzoli arriva al nocciolo della questione e vi mostra come vestire un semplice cookout e trasformarlo in un pasto completo. Questo libro è diventato un classico di grigliare in parte perché converte le più grandi cucine del mondo alla griglia moderna.
Gastro grigliare
Ted Reader è uno dei grandi guru della griglia e questo è il suo miglior libro. Ispirato dall'intenzione originale del Gastropub, dove ingredienti freschi e nuovi metodi si incontrano tra i pub preferiti, Ted ha preso i pilastri della griglia e li ha reimmaginati in modi davvero meravigliosi. Questo libro è sia bello che completo, fornendo istruzioni per praticamente ogni metodo di grigliatura. Questo è per tutti coloro che non sono solo seriamente interessati a grigliare, ma anche seriamente riguardo al cibo.
Weber's Real Grilling
Lo chef Jamie Purviance e Tim Turner si uniscono di nuovo per questo libro alla griglia di Weber. Non ti preoccupare, non devi avere un Weber per usare questo libro, però. Con oltre 200 ricette e un sacco di istruzioni, sarai grigliare tutto, dagli hamburger ai gamberetti. Il libro ha buone informazioni sulle tecniche di cottura alla griglia e le ricette per marinare e strofinare in modo da poter partire da solo. Le ricette sono fantasiose da impressionare chiunque senza essere troppo complicate o artistiche.
Licenza per Grill
Chris Schlesinger e John Willoughby seguono il classico Thrill of the Grill con questo libro che ti porta oltre. Mentre un libro di griglia completa da solo, tutte le ricette sono nuove e uniche. Se ami Thrill of the Grill hai bisogno di questo libro. Questi ragazzi sanno grigliare e cucinare e questo libro non è solo un ottimo libro di cucina, è una buona lettura. Puoi davvero dire quanto questi ragazzi amano cucinare indietro.
Il barbecue! Bibbia
O Steven Raichlen ha avuto un ottimo tempismo con questo libro, o questo libro ha cambiato il modo in cui le persone vedono cucinare all'aperto. Mentre intitolato The Barbecue Bible , questo libro è quasi completamente dedicato alla grigliatura. Steven Raichlen ha viaggiato per il mondo per tirare fuori le tradizioni di grigliatura di ogni cultura. Questo libro ti farà fare di tutto, dal giapponese Yakitori al buon vecchio hamburger americano .
La guida illustrata del cuoco alla griglia e al barbecue
Gli autori di Cook's Illustrated non sono nulla se non approfonditi. Questo voluminoso libro di cucina deve essere considerato l'ultimo libro della "scienza della cucina" e del libro alla griglia. Attaccano la nozione preconcetta con una prova dopo l'altra, aprendosi la strada verso le ossa nude della cucina all'aperto. Questo libro è universale per cucinare all'aperto e affronta ogni metodo. Potrebbe non essere un libro di ricette di ispirazione lucida, ma se hai una domanda, molto probabilmente troverai la risposta qui.
Costole, costolette, bistecche e ali
Ray Lampe, alias Dr. BBQ, è un campione di barbecue di livello internazionale, una fantastica griller, uno sviluppatore di ricette e un ragazzo davvero simpatico. In costole, braciole, bistecche e ali , Ray si concentra su alcuni dei cibi più popolari per colpire la griglia. Le 44 ricette di questo libricino usano un sacco di sapori per sfruttare al meglio i piatti perfetti per tailgating, cookouts e pasti in qualsiasi giorno della settimana.
Born to Grill: una celebrazione americana
Cheryl Alters Jamison e Bill Jamison hanno contribuito a rivoluzionare il vero barbecue con il loro Sublime Smoke . In questo libro, hanno preparato un ottimo libro di cucina sulla griglia. Con un sacco di ricette, consigli pratici e istruzioni sufficienti, questo libro si distingue davvero come un ottimo libro per grigliare. Le ricette coprono praticamente tutto, dagli antipasti ai dessert.
Weber's Charcoal Grilling
Lo chef Jamie Purviance ha nuovamente collaborato con Weber per produrre un altro grande libro di cucina. Questo, tuttavia, si distingue come un libro grigliare appositamente scritto per la griglia a carbone. Se sei interessato a tornare a carboncino, questo libro è sicuramente un must. Pieno di ottime ricette (ovviamente) e molte informazioni su carbone di legna, griglie a carbone e tutte le tecniche speciali che devi padroneggiare per essere un grande cuoco di carbone.