Salta la tortilla per questa sana ricetta di fajitas alla bistecca. La bistecca di fianco assume i sapori di una brillante marinata di ananas e spezie. È grigliato (o scottato) e servito con verdure fajitas saltate, oltre a un aglio, lime e riso coriandolo. Aggiungi mais, salsa, guacamole e formaggio Cotija, oltre a una spremuta di lime, e sei pronto per una sana festa.
Cosa ti serve
- Per la bistecca:
- Bistecca di fianco 8-12 oncia
- 1/3 tazza di succo di lime
- 1/4 tazza di succo d'ananas
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Coriandolo 1/4 di tazza
- Per le verdure:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 peperoni
- 2 peperoni Poblano
- 2 cipolle
- Per il riso all'aglio della calce:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza e mezzo di riso
- 2 cucchiaini di aglio (tritato)
- 2 3/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (controllare le quantità di liquido raccomandate sulla confezione di riso e regolarle secondo necessità)
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di succo di lime
- Opzionale: coriandolo
- Decorazione: mais, fagioli neri, guacamole, panna acida, formaggio grattugiato, verdure, tortilla chips, salsa, salsa piccante (puoi vestire le ciotole come preferisci)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Preparare la marinata: unire tutti gli ingredienti e marinare la carne, coperta in frigorifero per almeno 2 ore e fino a una notte. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura.
Riscaldare una padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere la bistecca alla padella e cuocere da ciascun lato per circa 3-5 minuti, più a lungo se si desidera che sia più fatto. Senti per la fermezza desiderata. Togliere la bistecca dalla padella e lasciar riposare sotto un foglio per 10 minuti. Affettare finemente la bistecca contro il chicco.
Fai le verdure alla fajita: aggiungi l'olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, il poblano e i peperoni. Cuocere per 3-5 minuti o fino a ottenere la morbidezza desiderata, mescolando spesso. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere. Accantonare.
Prepara il riso: scalda il burro in una padella o una pentola a fuoco medio. Aggiungere il riso e tostare per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere l'aglio e cuocere solo fino a quando l'aglio è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere il brodo di pollo, il sale e il succo di lime. Portalo a ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere il riso, assorbendo tutto il liquido. Se vuoi aggiungere un po 'di coriandolo tritato, lascia riposare per 5-10 minuti e poi mescolare.
Assemblare le ciotole: riempire ogni scodella con una cucchiaiata di riso, guarnire con alcune verdure di fajita, aggiungere qualche pezzo di bistecca e aggiungere i condimenti che più ti piacciono
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 409 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 555 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 23 g |