Uno dei piatti di cena più veloci e facili deve essere la torta di un pastore. La torta è un'ottima cena di famiglia ed è meravigliosa sia in inverno che in estate, anche se forse non nei giorni più caldi. La torta è anche amata dai bambini.
Tradizionalmente, una torta di pastori veniva preparata con l'agnello avanzato da un arrosto della domenica, tritare finemente la carne nel robot da cucina o nel tritacarne. Usa gli avanzi o puoi semplicemente iniziare da zero con l'agnello appena macinato. Ad ogni modo, questa torta fa una deliziosa cena.
La torta dei pastori è fatta con l'agnello, se si usa la carne macinata si chiamerebbe Cottage pie . La ricetta, tuttavia, è la stessa per entrambi. Per essere ancora più parsimonioso, perché non consumare resti di agnello o manzo dal tuo arrosto della domenica,
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Cosa ti serve
- Patate da 900 g./2 libbra (sbucciate e squartate)
- 6 cucchiai di latte
- 110 g./2 oz. burro a cubetti)
- Sale e pepe nero a piacere
- 1/2 cucchiaio di lardo (o di sgocciolamento)
- 115 g./ tazza di cipolla (tritata)
- 115 g./1 tazza di carota (tagliata a dadini fini)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 450 g./2 tazze di agnello macinato (o tritato, fresco o avanzato)
- 600 ml di brodo di carne
- 115 g./1 tazza di funghi (bianco tritato)
- 2 cucchiai di prezzemolo (foglia piatta finemente tritata)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di burro
Come farlo
- Riscaldare il forno a 190C / 375 F / Gas 5
- Lessate le patate fino a renderle morbide e poi scolatele in uno scolapasta. Mettere il latte e il burro nella padella per far bollire le patate, tornare al fuoco e scaldare dolcemente fino a quando il burro si è sciolto. Aggiungere le patate e il purè. Condire a piacere e tenere da parte.
- Sciogliere il lardo o gocciolare in una grande padella profonda. Aggiungere la cipolla e la carota e friggere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere l'agnello macinato, fresco o rimanente, e un terzo del brodo di manzo alla miscela di cipolle e carote e cuocere, mescolando continuamente fino a quando tutta la carne è dorata. Aggiungere il brodo rimasto, il prezzemolo ei funghi, condire con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti.
- Mescolare la farina nel rimanente 1 cucchiaio di burro, quindi aggiungere a pezzetti il sugo di carne macinata, mescolando fino a quando tutta la farina si sarà sciolta e la salsa si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti.
- Mettere il ragù in una pirofila da 8 "x 3" / 20cm x 7 cm in profondità o in vetro e coprire con il purè di patate . Cospargere il formaggio grattugiato sulla parte superiore della patata e cuocere nel forno riscaldato per 30 - 35 minuti fino a quando la superficie è croccante e dorata.
Servire immediatamente con verdure fresche di stagione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 483 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 569 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 21 g |