Questa ricetta rende una torta di pecan perfetta perfetta. Con ciò intendiamo un equilibrato sapore dolce, un sacco di noci pecan tostate e le fette di torta splendidamente tagliate a spicchi, simili a foto di torta di pecan in un libro di cucina.
Il metodo è un po 'insolito, ma non è difficile da fare.
Cosa ti serve
- Guscio a torta da 9 "
- 1-1 / 2 tazze di noci pecan tritate grossolanamente
- 1/3 di tazza
- burro
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 uova
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 1 cucchiaio
- vaniglia
- Metà tazza di pecan
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F. Mettere la crosta di torta cruda in freezer fino al momento di cuocere. Quindi foderare la torta con fogli di alluminio e pasticci o fagioli secchi. Cuocere il guscio di torta fino al set, circa da 5 a 6 minuti.
- Rimuovere la pellicola e i pesi e cuocere 2 o 3 minuti più a lungo fino a quando la crosta sta appena iniziando a rosolare sui bordi.
- Non appena il guscio della torta esce dal forno, ridurre la temperatura del forno a 300 gradi.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola media. Togliere dal fuoco; mescolare gli zuccheri e il sale con la frusta a filo finché non saranno uniti. Sbattere le uova, una alla volta, quindi sbattere lo sciroppo di mais e la vaniglia.
- Mettere la casseruola a fuoco molto basso. Cuocere e mescolare continuamente con frusta a filo fino a quando la miscela è molto calda e addensata per circa 6-7 minuti. Devi mescolare costantemente con una frusta in modo che la miscela cuoce in modo uniforme e le uova non si arrampichino sul fondo della padella. Togliere dal fuoco e versare in una grande ciotola utilizzando un colino a maglie medie (questo è importante per rimuovere qualsiasi uovo cotto!), Quindi mescolare le noci pecan tritate.
- Versare il composto di pecan caldo nella crosta di torta calda. Mettere le grandi mezze noci sulla parte superiore del ripieno in un motivo decorativo.
- Cuocere la torta fino a quando il centro si sente impastato ma morbido quando viene toccato con il dito, e si muove leggermente quando la torta si muove delicatamente per circa 40-55 minuti. Potrebbe essere necessario coprire i bordi della crosta con un foglio per evitare di dorare eccessivamente o coprire la parte superiore della torta con un foglio in modo che non diventi troppo marrone.
- Trasferire la torta sulla griglia e lasciare raffreddare completamente, almeno 5 ore. Si mangia meglio entro 12-14 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 598 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 133 mg |
| Sodio | 75 mg |
| carboidrati | 69 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |