La cottura della torta è un'istituzione del cibo britannico e irlandese. Niente celebra questa tradizione meglio di un pan di spagna, e uno riempito fino all'orlo di fragole estive e panna appena sfornata - l'estate su un piatto.
Questo pan di spagna alla fragola e alla panna è essenzialmente un pan di Spagna alla Victoria, ma piuttosto che un ripieno di marmellata vengono usati invece i frutti freschi.
La realizzazione di una torta Victoria Sponge non è così scoraggiante come la maggior parte della gente pensa, devi solo seguire alcuni semplici consigli di pan di spagna descritti di seguito e guardare la tua torta salire leggera come una piuma.
Cosa ti serve
- 3 grandi uova di galline ruspanti (a temperatura ambiente)
- 225 g / 8 oz zucchero semolato
- 225 g / 8 once di farina autofecondante (più 2 cucchiaini di lievito setacciati insieme)
- 125 g / 4 once di burro (ammorbidito)
- Margarina 100 g / 3 oz
- 225 g / 8 oz fresco
- fragole (lavate, mondate e affettate a fette)
- 200 ml / 7 fl oz
- panna montata (montata a
- picchi costanti )
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4.
- Ungere leggermente due barattoli da 20 cm / 8 ", cospargere il fondo con una pergamena leggermente imburrata.
- Usando un mixer stand o un mixer elettrico manuale, mescolare le uova, lo zucchero, la farina e il lievito e il burro ammorbidito e la margarina fino a quando non saranno completamente combinati. La miscela dovrebbe essere di consistenza morbida. Se non hai un miscelatore elettrico puoi usare un cucchiaio di legno.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le due teglie: preferisco pesarle per assicurarmi che siano uguali, ma non è essenziale. Levigare leggermente la superficie della torta e farla saltare sul ripiano intermedio del forno preriscaldato. Cuocere per 25 minuti o fino a quando le torte sono ben lievitate e dorate in superficie. Se le torte stanno rosolando troppo velocemente abbassate leggermente la temperatura, ma non fatevi tentare di aprire la porta.
- Una volta che si sono alzati e marrone, è possibile aprire la porta per controllare, premere delicatamente il centro della torta dovrebbe tornare indietro rapidamente. Togliere le torte dal forno e metterle su una griglia per 5 minuti. Dopo i 5 minuti, le torte dovrebbero essere rimpicciolite dai lati delle teglie. Rimuovere con attenzione le torte dalle scatolette e lasciarle raffreddare completamente sulla griglia di raffreddamento.
- Una volta raffreddato, posizionare una torta cotta in un piatto. Coprire con uno spesso strato di fragole seguito da uno strato ancora più spesso di panna montata. Top con la seconda torta. Dredge ** con lo zucchero a velo, le fragole extra se lo desideri e anche un secondo strato di crema si dovrebbe sentire decadente. Servire con una buona tazza di tè.
NOTE: Puoi cambiare il ripieno del pan di spagna per ottenere il massimo dai frutti di stagione come i lamponi freschi o se non hai frutta fresca, quindi usa uno strato spesso di marmellata di frutta.
Non usare frutta congelata ; non supporteranno la torta e la renderanno fradicia.
Per dragare la torta, mettere lo zucchero a velo in un colino fine e scuotere la torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 551 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 702 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |