Questa insalata di spinaci e fragole è un'insalata fresca e deliziosa. Spinaci freschi, noci pecan e fragole fanno una combinazione sorprendentemente complementare e deliziosa. Le noci pecan danno all'insalata un po 'di croccantezza mentre le fragole gli danno una sferzata di fresco sapore. Per un'insalata più consistente, aggiungi un po 'di formaggio blu sbriciolato o formaggio di capra. Pezzi di pancetta sbriciolata sarebbero anche meravigliosi.
Per un po 'di sapore in più, tosta le noci pecan. Oppure, prepara le noci pecan zuccherate per l'insalata. Troverai le istruzioni per entrambi insieme a un condimento alternativo di mostarda di Digione nelle punte e variazioni sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- Per l'insalata:
- 8 once di spinaci freschi strappati (o spinaci piccoli)
- 1 1/2 a 2 tazze di fragole (pulite e affettate)
- Metà tazza o pezzi di pecan (leggermente tostati)
- Facoltativo: da 2 a 3 once di formaggio di capra sbriciolato (o formaggio blu)
- Per il condimento balsamico:
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio da tavola più 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino di dragoncello essiccato
- 1/8 di cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere
- Dash di senape secca
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva (o olio di noci o altro olio vegetale)
Come farlo
- Tira gli spinaci con le fragole a fette, i pecan e il formaggio, se li usi. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Mettere l'aceto balsamico, lo zucchero, il dragoncello, la cipolla e l'aglio in polvere e la senape in un frullatore. Con il frullatore in funzione, aggiungere l'olio vegetale in un flusso lento e costante. In alternativa, mettere gli ingredienti per la preparazione in un barattolo, coprire con un coperchio e agitare per mescolare. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Quando si è pronti per servire, condire con l'insalata e condire leggermente.
Serve da 4 a 6.
Suggerimenti e variazioni
- Pecan tostati - Metti le due noci in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere, scuotere la padella e girare le noci fino a quando le noci non saranno leggermente dorate e aromatiche. Rimuoverli in un piatto per raffreddare completamente prima di aggiungerli all'insalata.
- Pecan zuccherato - Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella piccola a fuoco medio-basso. Aggiungere le noci e mescolare per ricoprirle accuratamente. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e cuocere, mescolando continuamente, fino a doratura e lo zucchero si è sciolto. Rimuoverli su una carta oleata o su una lastra di carta pergamena.
- Vinaigrette alla senape di Digione: in un barattolo con coperchio, unire 1 cucchiaio colmo di mostarda di Digione, 1/4 di cucchiaino di polvere d'aglio, 1 1/2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di succo di limone e 1/2 tazza di extra olio vergine d'oliva. Agitare energicamente; assaggiare e aggiungere sale e pepe nero appena macinato, se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 234 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 193 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |