Questi deliziosi biscotti di zucca morbidi sono sormontati da una semplice glassa al caramello. La glassa è fatta con zucchero a velo e un po 'di gelato o caramello al burro caramello. Cospargere le cime con un po 'di cannella prima della glassa, o cospargere con una miscela di zucchero e cannella .
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Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (
- 11 1/2 once )
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata (terra)
- 1/4 cucchiaino di zenzero (terra)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 burro di bastone (4 once, ammorbidito)
- 1 tazza di purea di zucca
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Per la glassa:
- 3 cucchiai di burro
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo (setacciato)
- 4 cucchiai di salsa al caramello
- 4 cucchiaini di latte (più di più, se necessario)
Come farlo
- In una ciotola unire la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale. Mescola bene.
- In una grande scodella con miscelatore elettrico, sbattere gli zuccheri granulati e marroni con 8 cucchiai di burro ammorbidito fino a renderli chiari e cremosi. Sbatti la purea di zucca, l'uovo e la vaniglia. Incorporare lentamente la miscela di farina; aumentare la velocità del mixer e battere fino a che liscio e ben miscelato. Raffreddare l'impasto in frigorifero per circa 45 minuti a 1 ora.
- Scaldare il forno a 350 °. Ungere i fogli di biscotti o la linea con le teglie in silicone o pergamena.
- Fai cadere l'impasto del biscotto raffreddato con un cucchiaio arrotondato o un cucchiaio di biscotti sulle teglie da forno preparate.
- Cuocere per 15-18 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare marrone. Raffreddare leggermente quindi rimuovere i rack per raffreddare completamente.
- Spargere o irrorare la glassa (istruzioni di seguito) sui biscotti raffreddati.
- Se lo si desidera, cospargere leggermente i biscotti con cannella in polvere o cannella-zucchero.
Preparare la glassa
- Unisci i 3 cucchiai di burro ammorbidito, lo zucchero dei confettieri, il condimento al caramello, 1/2 cucchiaino di vaniglia e 4 cucchiaini di latte in una ciotola. Battere a bassa velocità del miscelatore elettrico fino a miscelare. Aumentare a medio-alta e battere fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo un po 'più di latte, a seconda delle necessità per la diffusione o la pioviggina.
Rende circa 3 1/2 o 4 dozzine di biscotti.
50 ricette di zucca
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 104 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 28 mg |
Sodio | 142 mg |
carboidrati | 15 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |