Ricetta di Black Angus Whiskey Pepper Steak Copycat di Stuart Anderson

La salsa di whisky rende il piatto. Se non hai accesso a una griglia, utilizza la griglia da cucina. Questa è una ricetta copiata da una famosa catena di ristoranti.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Accendi il barbecue.
  2. In una casseruola o in una padella profonda, preparare la salsa al pepe facendo saltare le cipolle bianche nel burro a fuoco vivo. In circa 3 minuti le cipolle inizieranno a diventare marroni.
  3. Aggiungere 1 tazza di brodo di manzo alle cipolle. A questo punto aggiungi anche il pepe nero spezzato e l' aglio . Continuare a cuocere a fuoco medio / alto fino a quando non si è ridotto di circa la metà.
  4. Aggiungere la cipolla verde e il rimanente 1 tazza di brodo di manzo alla salsa e lasciar cuocere a fuoco basso mentre si preparano le bistecche.
  1. Distribuire 1/2 cucchiaino di pepe screpolato su tutta la superficie di ciascun lato delle bistecche di controfiletto e spingerlo nelle bistecche in modo che si attacchi.
  2. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio / alto. Lasciare le bistecche nel burro fuso e scottarle su ciascun lato delle bistecche per 1-1 / 2 o 2 minuti o fino a quando diventano marroni.
  3. Quando il barbecue è buono e caldo, griglia le bistecche per 3 o 5 minuti per lato o finché non sono fatte a tuo piacimento. Salate leggermente le bistecche mentre grigliano.
  4. Quando le bistecche sono quasi fatte, unisci l'amido di mais con il cucchiaio d'acqua in una piccola ciotola. Mescolare fino a quando l'amido di mais si dissolve.
  5. Rimuovere la salsa dal fuoco e aggiungere l'amido di mais ad esso. Metti la schiena sul fuoco e continua a cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si ispessisce alla consistenza desiderata. Servire le bistecche con salsa al pepe.


Fonte: di Todd Wilbur (Penguin)
Ristampato con permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 794
Totalmente grasso 40 g
Grassi saturi 19 g
Grassi insaturi 15 g
Colesterolo 238 mg
Sodio 1,032 mg
carboidrati 29 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 72 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).