L'insalata giapponese di somen è una semplice insalata di verdure e proteine servite su un letto di spaghetti di grano molto sottili. I noodles giapponesi possono essere paragonati alla pasta italiana per capelli d'angelo.
L'insalata di Somen è probabilmente un piatto fusion giapponese con origini giapponesi e hawaiane miscelate, ma al giorno d'oggi, insalate di noodle come insalata somen (insalata di grano saraceno) e udon (spessa spaghettone) non sono rare in Giappone. Potremmo considerare questo tipo di piatto come una moderna cucina giapponese .
Cosa ti serve
- 90g somen noodles (secchi o una risma di noodles)
- 2 tazze di lattuga (iceberg)
- 1 tazza di cetriolo (fette, julienne)
- Kamaboko rosso 1/2 tazza (torta di pesce, julienne)
- 1 maiale BBQ charsiu (acquistato già pronto o sostituto con petto di pollo, prosciutto o gamberetti grattugiati).
- 1/3 di tazza
- kinshi tamago (frittata sottile all'uovo giapponese, julienne)
- Opzionale: cipolle verdi
- 1/2 cucchiaio di semi di sesamo (bianco tostato)
- Per il condimento:
- 1 cucchiaino di base di minestra di Noodle Memmi (da Kikkoman, o sostituto con sale marino, aggiustare a piacere)
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 1/2 a 2 cucchiai di zucchero (o a piacere)
- 1 cucchiaio di olio di canola
Come farlo
- Cook somen noodles. In una pentola media, fate bollire l'acqua a fuoco medio-alto e aggiungete i noodles secchi. Quando l'acqua inizia a formare bolle e schiuma, aggiungere rapidamente ¾ tazza di acqua fresca. Continua a cucinare i somen noodles e porta a ebollizione ancora una volta. Aggiungi un altro ¾ tazza di acqua fresca. Spegni il calore. Scolare i somen noodles e sciacquare con acqua fredda. Coprire con pellicola trasparente e metterlo da parte in frigorifero per raffreddare.
- Preparare il condimento per l'insalata di somen. In una piccola ciotola, unire zucchero e aceto di riso. Mescolare bene. Riscaldare l'aceto di riso e la miscela di zucchero nel forno a microonde per 10-15 secondi fino allo scioglimento dello zucchero. Quindi aggiungere la zuppa di minestra di Memmi e l'olio di canola. Lasciare raffreddare la medicazione.
- Prepara il kamashi tamago o l'omelette giapponese a fette sottili.
- Tagliare la lattuga iceberg in pezzi lunghi sottili e i cetrioli in pezzi juliennati. Se si usano cipolle verdi come guarnizione, affettarle sottilmente sulla diagonale per una bella presentazione.
- Affetta la torta di pesce creando dapprima delle fette orizzontali per creare dei pezzi a forma di ventaglio. Quindi, fai dei pezzi di julienne tagliando ogni kamaboko verticalmente, in modo che ogni pezzo abbia un tocco di rosa colorato.
- Il negozio di chop comprò carne di maiale charsiu precotta cucinata in pezzi di dimensioni mordenti. Oppure, sostituire con pollo tagliuzzato, fette di prosciutto o gamberetti cotti.
- Assemblare l'insalata di somen in un piatto poco profondo. Sul fondo del piatto, distribuite i somen noodles. Successivamente, strato con lattuga e cetriolo. Condire con carne di maiale barbecue e poi guarnire con kinshi tamago (omelette giapponese sottile), cipolle verdi e semi di sesamo tostati. Prima di servire, versare il condimento e servire immediatamente.
Suggerimenti per la ricetta:
Sostituire BBQ charsiu con altre proteine come pollo sminuzzato, prosciutto o gamberetti.
Invece di preparare un condimento per insalate in agrodolce, prova ad acquistare una bottiglia di condimento per insalata di pollo cinese, o prova altri condimenti per insalate in stile giapponese a base di salsa di soia in bottiglia come scorciatoia.
Ricetta frittata di uovo frittata ( kinshi tamago )
Al kamaboko giapponese del negozio di generi alimentari (la torta di pesce) è di colore rosa e bianco.