Questo gelato ai mirtilli è ricco, cremoso e delizioso. Servi questo gelato in occasione di una riunione estiva o di un'occasione speciale.
Questo sarebbe meraviglioso con torta di libbra di limone o con una salsa di mirtilli freschi o topping misto di bacche fresche.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di mirtilli (sciacquati e raccolti)
- 3/4 di zucchero semolato (diviso)
- Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
- 2 tazze di panna pesante
- 1 tazza di latte intero
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- In una casseruola, riscalda i mirtilli con 1/4 tazza di zucchero, mescolando, fino a quando i mirtilli scoppiano e la miscela cuoce un po ', circa 8-10 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero per raffreddare.
- In una grande casseruola, unire lo zucchero rimanente, il succo di limone, la panna e il latte.
- Mettere su fuoco medio-basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando fa caldo e comincia appena a sobbollire. Non far bollire la miscela.
- In una ciotola, sbatti insieme i tuorli; sbatti circa metà della miscela calda nei tuorli d'uovo.
- Versare il tuorlo d'uovo nella miscela calda nella casseruola e cuocere, mescolando, fino a quando l'impasto ricopre la parte posteriore di un cucchiaio. Un cucchiaio di legno sarà rivestito e quando si passa il dito sul rivestimento, non si imbatte nella traccia creata dal dito.
- Filtrate il composto in una ciotola; raffreddare completamente in frigorifero o in un bagno di ghiaccio.
- Incorporare la miscela fredda di mirtilli.
- Congelare le seguenti istruzioni del produttore della macchina per il gelato .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 713 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 367 mg |
| Sodio | 146 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 14 g |