Shoyu tamago, o uova giapponesi di salsa di soia, sono facili da preparare a casa e possono essere fatti rapidamente, con solo due ingredienti. Le uova di salsa di soia sono uno degli snack più basilari nella cucina giapponese e possono anche essere gustate come antipasto o durante i pasti , ad esempio a colazione o in un pranzo in bento . Un altro piatto giapponese comune dove potrebbe apparire shoyu tamago è un condimento per ramen (tagliatelle in brodo) o come contorno per contorni.
I tamago shoyu sono uova sode che vengono pelate e immerse nella salsa di soia scura. Se preferisci le uova sode, queste sono altrettanto deliziose se condite con salsa di soia. Visivamente, queste uova sono molto diverse dal tradizionale uovo sodo che la maggior parte degli occidentali è abituato. I tamago Shoyu non sono bianchi, ma piuttosto, variano dal colore marrone chiaro al marrone scuro, a seconda della preferenza per la salsedine.
Mentre queste uova sembrano apparentemente ingannevoli nell'aspetto, in realtà sono estremamente facili da preparare. Ad esempio, la ricetta richiede solo due ingredienti: salsa di soia e uova sode.
Più a lungo le uova sode sbucciate vengono immerse nella salsa di soia, più il sapore diventa audace e salato. È molto semplice, tuttavia, controllare la salsedine delle uova. Lasciare le uova ripide per un breve periodo di tempo per una versione leggermente salata (da uno a due minuti) e più lunga per il salato shoyu tamago (cinque minuti o più).
Non è consigliabile lasciare le uova sode in un contenitore della salsa di soia cotta per un periodo di tempo prolungato o senza sorveglianza. Le uova assorbono rapidamente la salsa di soia e possono diventare rapidamente troppo salate.
Cosa ti serve
- 4 uova sode
- 5 cucchiai
- salsa di soia (normale o scura)
Come farlo
- Fai bollire le uova fino a quando non diventano morbide o sode come preferisci. Lasciare raffreddare leggermente le uova e rimuovere le conchiglie. Risciacquare con acqua per rimuovere eventuali piccoli frammenti di guscio. Accantonare.
- In una piccola pentola portare a ebollizione la salsa di soia. Spegni il calore. Quindi aggiungi le uova. Usando una spatola di gomma o un cucchiaio di legno (in modo che le uova non vengano intaccate), fai rotolare delicatamente le uova intorno, ricoprendo le uova con la salsa di soia. Continuare a impastare le uova con salsa di soia fino al colore desiderato o salato. Uno o due minuti per un sapore leggermente salato, cinque minuti o più per un sapore ben salato.
- Le uova e la salsa di soia marinata possono essere trasferite in un contenitore di vetro e poste nel frigorifero per una marinatura più lunga se lo si desidera. Giri periodicamente l'uovo nel contenitore fino a quando il colore desiderato o l'audacia di sapore sono raggiunti. Rimuovere le uova dalla miscela di salsa di soia quando si ottiene il sapore desiderato. Qualsiasi miscela di salsa di soia rimasta può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 92 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 208 mg |
| Sodio | 1.257 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 9 g |