Questa frittata è carica di cavolo, quasi come una crostata di verdure. Puoi usare meno kale se vuoi, o ovviamente altre verdure a foglia verde. È fantastico caldo, a temperatura ambiente, anche freddo. Potresti tagliarlo in zeppe o quadrati. Servire per colazione, brunch o con un'insalata a pranzo. Ci sono molte varietà di cavoli là fuori ... puoi usarne qualcuna.
Se vuoi riscaldare il pollaio, vai avanti e fai correre la frittata sotto il pollaio alla fine (invece di coprire la padella con il coperchio) e la parte superiore avrà un bel colore marrone dorato. Guarda per assicurarti che non diventi troppo marrone.
Alla fine puoi cospargere un po 'di formaggio tritato o sbriciolato - come feta, formaggio di capra o cheddar - prima di coprire la padella (o mettere la padella sotto la griglia). Potresti anche aggiungere una spruzzata di erbe fresche tritate alla fine.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- ¼ tazza di cipollotti tritati
- ¼ tazza di cipolla tritata
- ⅔ tazza di cavolo tritato (vedi nota)
- Sale e pepe a piacere
- 5 uova grandi
Come farlo
- Sciogliere il burro in una piccola padella soffriggere lo scalogno e le cipolle a fuoco medio per 4 minuti finché sono teneri. Aggiungere cavolo e saltare per altri 2 minuti fino a quando il cavolo è caldo. Condire con sale e pepe
- Sbattere le uova in una ciotola media, quindi versarle sopra le verdure e mescolare di tanto in tanto fino a quando le uova non sono ancora bagnate, ma iniziare a cuocere. Stenderle uniformemente nella padella, quindi coprire la padella e lasciare cuocere per altri 2 minuti, fino a quando la parte superiore è impostata. Potresti spegnere il fuoco e lasciare che le uova si siedano nella padella coperta per un altro minuto o due se pensi che il fondo stia cuocendo troppo velocemente, ma la parte superiore deve ancora rassodare.
- Servire a temperatura ambiente o calda, oppure tenerlo in frigo per alcuni giorni e servire freddo o a temperatura ambiente.
Nota :
Se hai il cavolo avanzato, usalo, ma in caso contrario, porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi circa 1 cucchiaio di sale. Aggiungere 1 mazzetto di cavolo e far bollire, mescolando di tanto in tanto per circa 8 minuti finché il cavolo non è abbastanza tenero. Rimuovere la cavolo con le pinze o drenare in uno scolapasta. Raffreddare finché non si riesce a maneggiarlo comodamente, quindi estrarre gli steli spessi, spremere l'acqua in eccesso e tritare grossolanamente il cavolo. Raffreddare e spremere. Tritare circa 2 tazze.
Prova queste altre deliziose frittate, come Lardons, Frittata di formaggio di capra e spinaci, Pepe, cipolla, frittata di funghi e feta, frittata di patate, porro e aneto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 121 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 234 mg |
| Sodio | 165 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |