Questa ricetta per biscotti al burro polacchi con marmellata, o ciasteczka maślane z dżemem (chahss-TETCH-kah mahsh-LAH-neh z JEM-em), è un semplice biscotto con marmellata (la fragola è preferita) nel mezzo.
È popolare tutto l'anno, ma soprattutto per Natale. Utilizzerai i tuorli solo di due uova, quindi prova a usare gli albumi avanzati per un altro trattamento come la meringa .
Cosa ti serve
- 8 once di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero (bianco)
- 2 tuorli d'uovo grandi (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di farina (
- per tutti gli usi )
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 10 cucchiai di marmellata (a scelta)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. In una grande ciotola, burro e zucchero fino a ottenere una crema leggera e soffice. Sbattere i tuorli e la vaniglia fino a mescolarli bene.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale e battere a bassa velocità fino a completa miscelazione. Se l'impasto è troppo morbido, avvolgere in plastica e raffreddare per 1 ora.
- Usa una piccola cucchiaiata per distribuire i biscotti su teglie da forno rivestite di pergamena.
- Usa la fine di un cucchiaio di legno o un dito immerso nella farina per fare una depressione al centro di ogni biscotto. Riempire con circa 1/2 cucchiaino di marmellata di fragole.
- Cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando leggermente dorato intorno ai bordi. Rimuovere su una griglia per raffreddare completamente.
- Conservare in un contenitore ermetico.