I taquitos di salsiccia, uova e formaggio sono una colazione piccante, salata e portatile che ti farà uscire dalla noiosa colazione in piena crisi!
I taquitos della colazione sono pieni di uova piccanti, formaggio, salsiccia, peperoni e cipolle arrotolate in tortillas di mais! Sono super facili da preparare in anticipo e si inseriscono nel microonde quando si è pronti per iniziare la giornata. Oppure puoi prepararli per una colazione domenicale o per un brunch per sfamare una folla. Ci sono meno calorie dell'alternativa fritta perché sono cotte! Puoi friggerli se lo desideri, saranno più calorie ma anche un po 'più croccanti.
Sentiti libero di cambiare i riempimenti. Pensa all'aggiunta di pancetta, spinaci, peperoni chipotle o altri condimenti messicani. Puoi anche cambiare il tipo di salsiccia! Il chorizo piccante ha un sapore incredibile in questa ricetta! Puoi anche provare diversi formaggi come un affresco queso o altre miscele di formaggio cheddar. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono uova, tortillas e formaggio, il resto dipende da te!
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/2 sterlina di salsiccia per colazione
- 1/2 peperone verde (a dadini)
- 1/2 peperone rosso (a dadini)
- 1/2 cipolla media (o una cipolla piccola a dadini)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 6 uova grandi
- 2 cucchiaini di condimento per taco
- Opzionale: 1 cucchiaino di salsa piccante
- 12 tortillas di mais fresco
- 1/2 tazza Monterey jack / formaggio misto cheddar (grattugiato)
- Per servire:
- salsa
- Panna acida
Come farlo
- Riscaldare il forno a 425 F. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio o carta pergamena.
- Aggiungere l'olio d'oliva e la salsiccia per colazione in una padella, rosolare la salsiccia fino a quasi completamente cotta. Aggiungere i peperoni rossi e verdi e la cipolla insieme al sale. Lasciare cuocere peperoni e cipolle per alcuni minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente, mescolando spesso.
- Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere il condimento di taco e la salsa piccante alle uova. Versare delicatamente le uova sbattute sopra la salsiccia e il composto di pepe mentre la padella è a fuoco medio. Cuocere fino a quando le uova sono morbide, mescolando di tanto in tanto per evitare di attaccare. Assicurati di non scuoterli!
- Microonde le tortillas di mais per circa 30 secondi o finché non sono morbide e flessibili. Assicurati che le tortillas siano fresche in modo che non si spezzino quando le arrotoli. Dividere il ripieno tra le tortillas. Cospargere ciascuno con una quantità uguale di formaggio. Arrotola bene ogni tortilla e appoggia la cucitura verso il basso sulla teglia.
- Spruzzare delicatamente ogni tortilla con uno spray da cucina e aggiungere una spolverata di sale.
- Cuocere per 10-15 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente. Se congelare, raffreddare completamente e quindi congelare su una teglia. Dopo averli congelati, trasferirli in una busta di plastica più grande.
- Servire con salsa e panna acida. Godere!