La dieta antiinfiammatoria: raffreddare i "fuochi" all'interno

L'infiammazione è una delle grandi parole d'ordine nella comunità medica olistica, e le prove stanno aumentando il fatto che l'infiammazione cronica è alla radice di molti, se non di più, stati patologici. La maggior parte delle persone associa l'infiammazione a condizioni come l'artrite e l'IBS, ma stiamo sempre più comprendendo che è anche collegato al diabete, all'obesità, alle malattie cardiache, al morbo di Alzheimer e al cancro.

Gli americani vivono sempre più sconnessi dalle loro fonti alimentari naturali, e le nostre diete sono sempre più costituite da alimenti trasformati, zuccheri e grassi in eccesso e alimenti geneticamente modificati.

Questa è una ricetta per l'infiammazione cronica. Una dieta antinfiammatoria può calmare i sintomi e riportare indietro la marea su molti problemi di salute, con i benefici aggiuntivi dell'aumento di energia e, in molti casi, della perdita di peso.

Linee guida di base:
Ampie verdure e frutta biologiche: mangia 9 porzioni al giorno di un arcobaleno di verdure cotte e crude, scegliendo tra ogni famiglia di colori e extra dalle verdure a foglia verde. Mangia 2-4 porzioni di frutta fresca, tra cui mele, pere e un sacco di bacche per fibre e antiossidanti.
Cereali integrali: Mangia almeno 3 porzioni al giorno di riso integrale, miglio, quinoa, amaranto o grano saraceno (oltre a bacche di grano integrale, kamut, farro e avena se il glutine non è un problema). Piccole quantità di spaghetti di riso, soba o udon, così come pasta biologica e senza glutine possono essere consumate 2 o 3 volte a settimana. La farina al forno non fa parte di una dieta anti-infiammatoria .
Fagioli, legumi e proteine ​​vegetali : una o due porzioni di fagioli e una porzione di tofu, tempeh, edamame o seitan (quest'ultimo solo se il glutine è tollerato) al giorno.


Frutti di mare selvaggi: salmone selvaggio del Pacifico, sardine, acciughe, aringhe e alcuni molluschi. Evita il salmone atlantico allevato in allevamento e acquista frutti di mare catturati in natura o allevati in modo sostenibile quando possibile.
Altre proteine: se tollerate, 1-2 porzioni a settimana di uova biologiche e di allevamento libero; prodotti a base di latte di pecora o di capra; o 1 porzione di carne biologica come pollo senza pelle, tacchino o agnello.


EFA e grassi sani: gli acidi grassi essenziali sono una chiave importante per contrastare l'infiammazione e possono essere assunti sotto forma di olio di pesce purificato, olio di krill, semi di ribes nero, borragine o oli di lino omega. Una piccola manciata di noci e / o semi ogni giorno, specialmente noci, lino, chia, canapa o mandorle sono utili. Le noci del Brasile contengono elevate quantità di selenio (si mangia solo 2-3). L'olio di vinaccioli (che è stato usato in Italia da secoli) è eccellente per cucinare. Utilizzare olii di oliva, avocado, noci, nocciole e sesamo per condimenti e aromi. Mantenere refrigerati gli oli di avocado e di noci poiché diventano facilmente rancidi. Tenete presente che soia, mais, colza e oli miscelati di solito sono geneticamente modificati e contribuiscono all'infiammazione.
Bevande: bere abbondante acqua filtrata o di alta qualità, oltre al tè verde.
Dessert salutari: sono disponibili opzioni piccolissime di frutta secca, sorbetto alla frutta, kanten alla frutta o pochi quadrati di cioccolato fondente. La frutta secca deve essere organica, non salata e non zuccherata. Se mangi cioccolato, assicurati che sia biologico e almeno il 70% di cacao.