Pan Padron o Shishito Peperoni con olio d'oliva e sale marino

Questa ricetta facile per padron padellato o peperoni shishito ha solo 3 ingredienti: i peperoni, olio d'oliva buono e sale marino. Potete prepararli in una padella o su una griglia per piano cottura. Comunque li cucini, puoi contare su uno spuntino delizioso che manterrà la gente a tornare per di più. Questi peperoni cimelio hanno un sapore complesso che è una combinazione di dolce e nocciola, pepato e solo molto occasionalmente piccante (potresti trovare uno su 10 che è piccante). Queste piccole gemme sono tapas eccellenti e fanno un antipasto meraviglioso o da soli o serviti con ottime olive, formaggio pecorino e un bicchiere di vino. Se stai preparando altri antipasti, considera i toast con tapenade o salsa Romesco e funghi farciti Chevre . Gli steli fungono da mini manico, quindi tieni un piccolo piatto sul lato per scartarli.

Cosa ti serve

Come farlo

* Nota: i peperoncini Shishito sono spesso più facili da trovare rispetto ai padroni, a seconda di dove vivi, e sono abbastanza simili da essere un buon sostituto.

Metodo di cottura:

  1. Lavare e asciugare i peperoni e saltarli con l'olio d'oliva in una ciotola.
  2. Riscaldare una grande padella pesante a fuoco medio-alto.
  3. Aggiungere i peperoni e cuocere per 6-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando i peperoni sono leggermente marroni e vescicati.
  4. Cospargere i peperoni con sale marino a piacere.

Metodo a secco:

Questa variazione del metodo di cottura a secco arresta i peperoni con l'olio d'oliva aggiunto dopo la cottura. Il vantaggio di questa tecnica è che puoi usare un olio extravergine d'oliva di alta qualità per vestirli. L'olio d'oliva brucia facilmente e l'olio extra vergine è molto delicato, quindi se vuoi usare il tuo buon olio, prendi questa strada.

  1. Lavare e asciugare i peperoni.
  2. Riscaldare una grande padella pesante a fiamma medio-alta.
  3. Cuocere i peperoni, mescolando frequentemente, per 8-10 minuti, fino a quando iniziano a diventare marrone e vesciche.
  4. Toss i peperoni con olio extravergine di oliva e sale a piacere.
  5. Servire i peperoni con un piccolo piatto sul lato per i gambi scartati.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 200
Totalmente grasso 4 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 65 mg
carboidrati 48 g
Fibra alimentare 19 g
Proteina 8 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).