Ogni anno l'Environmental Working Group (EWG) compila un elenco di 49 tipi di prodotti e valuta il livello dei residui di pesticidi che contengono. Tutti i prodotti vengono lavati a pressione prima di testare. Mentre la lista cambia leggermente da un anno all'altro, alcune cose sono coerenti: le mele lucenti che vedi allineate in file luminose nel tuo supermercato sono tra gli alimenti più velenosi disponibili quando non sono coltivate biologicamente.
La piccola Biancaneve sapeva che il suo mercato locale avrebbe portato munizioni per la regina cattiva! Le bacche e le verdure a foglia verde, così come i drupacee e le uve appaiono costantemente in questa lista. I quindici "freschi" o "puliti" sono un interessante mix di frutta e verdura dalla pelle spessa - come avocado, ananas, melone, mais dolce e piselli dolci - con alcuni cibi sorprendentemente delicati come kiwi e asparagi. L'elenco di EWG del 2013 era il seguente:
The Dirty Dozen:
*Mele
*Sedano
*Fragole
*Pesche
*Spinaci
* Nettarine (importate)
* Uva (importata)
* Peperoni dolci rossi, arancioni e gialli
*Patate
* Mirtilli
*Lattuga
* Cavolo / cavolo
Aggiungerei gli spinaci, tutti i frutti di bosco, le banane, i cetrioli, i fagiolini , il coriandolo, il basilico, tutte le verdure a foglia verde, le carote, le ciliegie, il caffè, i pomodori e le pere. Alcuni di questi si muovono dentro e fuori la sporca dozzina, e alcuni (come il caffè) non sono ampiamente regolamentati. Le carote crescono sottoterra - quindi assorbono le tossine nel terreno - e sono una verdura che i nostri bambini tendono a mangiare molto.
Inoltre, assicurarsi che la carne, latte / burro / crema / gelato ; soia, noci, succo di mela (questo dovrebbe essere un gioco da ragazzi), succhi e riso sono anche biologici.
C'è una strana terra nel mezzo di questi due campi, e io sono incline a calpestare con cautela qui. I membri della famiglia brassica - broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles - sono generalmente repellenti agli insetti e di conseguenza non vengono spruzzati pesantemente, ma sarei propenso a comprare questi alimenti biologici o da piccoli agricoltori che sono in sintonia con tali cose.
Allo stesso modo, porri, aglio e cipolle verdi sono repellenti naturali ai parassiti, quindi acquistare questi convenzionali è probabilmente sicuro.
The Clean Fifteen:
*Cipolle
* Granturco dolce (non OGM)
*Ananas
*Avocado
*Asparago
*Piselli dolci
*Mango
*Melanzana
* Cantalupo (il melone domestico messicano viene spruzzato molto pesantemente)
*Kiwi
*Cavolo
*Anguria
*Patate dolci
*Pompelmo
*Funghi
Se acquisti dal mercato del tuo agricoltore locale, parla con i venditori. Molte aziende agricole non possono permettersi di passare attraverso il costoso processo di certificazione biologica, ma hanno pratiche di coltivazione sostenibili . Ad esempio, compro frutta da un frutteto che è in attività da diverse generazioni. Coltivano frutti di pietra, agrumi, melograni, bacche, uva, fichi e altro ancora. Non sono certificati biologici ma usano spray non tossici a base di alghe e hanno usato il materiale per 60 anni. Il frutto stesso non viene mai spruzzato direttamente ed è tra i migliori che abbia mai mangiato. La maggior parte degli agricoltori è estremamente orgogliosa del loro (molto duro) lavoro e sono lieti di parlare delle loro pratiche in crescita. Se fai domande e un coltivatore è sprezzante o dice "oh sì, siamo organici" senza segnaletica o qualche spiegazione per sostenere se stessi, continuare a muoversi. Sfortunatamente, ci sono pochissimi tipi poco raccomandabili che si infiltrano nei mercati dei contadini e si spacciano per qualcosa che non sono.
La buona notizia, tuttavia, è che la maggior parte dei piccoli agricoltori usa molto meno spray rispetto alle grandi aziende agricole. Se vuoi fare domande, prova ad andare più lentamente quando ci sarà l'opportunità di parlare. Le decisioni che prendi sul cibo hanno un impatto su di te, sui tuoi figli e sui figli dei tuoi figli. Cominciamo oggi facendo dei buoni! Per ulteriori informazioni sulla lista di quest'anno, vedi The Dirty Dozen e Clean Quindteen.