Storia di zucchine
Meno di trenta anni fa, le zucchine, che in passato venivano spesso denominate green green squash, erano difficilmente riconosciute negli Stati Uniti. Oggi, non solo è ampiamente riconosciuto, ma è particolarmente apprezzato dai giardinieri domestici. Nonostante la sua natura di crescita prolifica, la sua popolarità è probabilmente dovuta in gran parte alla sua versatilità come vegetale e in pane e dessert.
Zucchini, Cucurbita pepo, è un membro della famiglia di cetriolo e melone. Gli abitanti del Centro e del Sud America hanno mangiato zucchine per diverse migliaia di anni, ma le zucchine che conosciamo oggi sono una varietà di zucchine sviluppate in Italia.
La parola zucchina deriva dallo zucchino italiano , che significa una piccola zucca. Il termine squash deriva dallo skutasquash indiano che significa "cosa verde mangiata verde". Christopher Columbus originariamente ha portato semi nella regione mediterranea e in Africa.
Il francese ha snobbato le zucchine per lungo tempo fino a quando i cuochi non hanno imparato a scegliere i piccoli frutti che sono meno insipidi e acquosi. Il termine francese per zucchine è zucchino, che è spesso usato in modo intercambiabile per la zucca gialla pure.
Anche se il termine squash estivo può significare una varietà di zucchine diverse a seconda di chi stai parlando, puoi praticamente utilizzare le diverse varietà di spremute estive in modo intercambiabile.