Le 7 migliori ricette di BBQ Brisket Rub

Il grande petto di barbecue è costruito da strati di sapore e questi strati iniziano con lo sfregamento del barbecue. Gli sfregamenti del briciolo possono essere semplici o complessi in una vasta gamma di stili di barbecue. Ma prima di iniziare a scegliere uno strofinaccio per barbecue per il tuo petto, ci sono alcune cose da considerare, come quanto strofinare è necessario e quando applicarlo. Quando si arriva alla quantità, non c'è davvero una formula speciale: puoi mettere tanto strofinaccio quanto la carne manterrà. Per prima cosa asciuga il petto con degli asciugamani di carta e poi cospargilo con lo strofinaccio (in realtà non devi strofinarlo). Qualunque cosa aderisca al petto è la quantità necessaria.

Il momento, tuttavia, ha bisogno di qualche considerazione. Se lo sfregamento che stai usando contiene molto sale, dovrai applicarlo subito prima di mettere il petto nel fumatore. Se lo sfregamento è a basso contenuto di sale o non ne hai, puoi applicarlo con diverse ore di anticipo per far affluire i sapori. Lasciare una grande quantità di sale sulla carne lo farà guarire e il sapore sarà più simile a scatti e meno come petto di barbecue.

Non ogni sfregio si abbina ai tuoi gusti, ma sfogliando queste ricette troverai sicuramente qualcosa che si adatta perfettamente alle tue esigenze.

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  Zucchero con zucchero di canna

  Il barbecue affumicato funziona alla grande con sapori dolci. Questo sfregamento inizia con lo zucchero di canna (scegli uno zucchero di canna scura per aggiungere sapore di melassa ) e poi raccoglie il sale e il condimento che finiscono con un buon strofinamento . È possibile regolare il calore di questo sfregamento scegliendo una polvere di peperoncino piccante o calda.

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  Le migliori probabilità di briciolo

  Questo sfregamento è costruito sulle basi del barbecue. La combinazione di paprika, zucchero e sale gli conferisce il colore e l'aroma che desideri mentre gli altri ingredienti aggiungono profondità. Questo è un semplice massaggio e il posto perfetto per iniziare se sei nuovo a fumare petto .

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  Straccio di manganese in stile texano

  Questo stropiccio ha il calore speziato che rende grande il barbecue in stile texano . È possibile aggiungere zucchero a questo strofinare se si vuole tagliare un po 'il calore. Questo strofinamento ha anche un ricco strato di erbe e spezie che farà risaltare il tuo petto.

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  Frittata al brodo di barbecue

  Questo sfregamento inizia con una buona porzione di sale, ma non preoccuparti: usando un sale grosso, si assorbe più lentamente nella carne. Ciò significa che il petto non raccoglierà troppa salsedine. Non applicare questo massaggio troppo presto o la superficie della carne inizierà a polimerizzare.

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  Chipotle Dry Rub

  I peperoncini Chipotle aggiungono un calore affumicato perfetto per il petto. Usa i chipotons essiccati per mantenere asciutto questo prodotto. (Puoi comprare peperoncino in polvere chipotle ma costa molto di più.) Ciò che lega il sapore del chipotle con questo strofinare è un accenno di arancia sotto forma di un pezzetto di buccia d'arancia essiccata.

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  Chili Wet Rub

  Questo è un effetto bagnato, o come si potrebbe chiamare, una pasta di spezie. Ciò che lega i sapori di questo barbecue insieme è una piccola quantità di succo di limone. Questo acido aiuta ad abbattere i condimenti in modo che i sapori possano essere assorbiti nel petto. Questa ricetta richiede la polvere di peperoncino piccante, ma puoi passare a quella delicata se vuoi ridurre il calore.

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  Chili Pepper Rub per Petto

  Questo è un altro sfregamento di base per il barbecue . Ciò che rende questo diverso è il peperoncino verde finemente macinato. Usando un peperoncino fresco, si ottiene più di un semplice tocco di calore. Quello che vuoi fare è tagliare il peperoncino e poi macinarlo negli altri ingredienti. Il peperoncino verde aggiunge un aroma di erbe fresche che fa risaltare davvero questo effetto.