Questo frutto non è in realtà dalle Hawaii
Contrariamente al suo nome, l'ananas non è un pino né una mela. E sebbene lo associamo allo stato delle Hawaii, l'ananas non è affatto originario delle isole. La connessione con le Hawaii è stata fatta da quando il frutto è stato inscatolato per la prima volta e divenne una coltura importante. Ma non importa cosa pensiamo di ananas o il suo nome, è universalmente pensato come un delizioso frutto tropicale che aggiunge dolcezza ad entrambi i cibi, come maiale e frutti di mare, e cocktail di ispirazione tropicale come la pina colada.
Naturalmente, ci sono sempre un sacco di ricette di dolci con l'ananas come la classica torta rovesciata di ananas.
Origini di ananas
Ananas comosus è il nome botanico del frutto che conosciamo come l'ananas. Originario del Sud America, è stato chiamato per la sua somiglianza con una pigna. Cristoforo Colombo è accreditato di aver scoperto l'ananas sull'isola di Guadalupa nel 1493, sebbene il frutto fosse coltivato da lungo tempo in Sud America. Lo chiamò Piña de Indes , che significa "pino degli indiani". Gli indiani sudamericani guarani lo chiamavano nanã , che significa "frutto eccellente" e li coltivavano per il cibo. Il termine ananas (o pinappel in inglese medio) non comparve nella stampa inglese fino al 1664 circa.
Ananas's Journey
L'ananas poi si diresse verso i Caraibi, l'America centrale e il Messico, dove fu coltivato dagli Aztechi e dai Maya. Colombo introdusse l'ananas agli spagnoli, che poi lo portarono alle Filippine e in seguito alle Hawaii.
Un altro esploratore, Magellano, è accreditato di aver trovato ananas in Brasile nel 1519, e nel 1555, il frutto delizioso fu esportato con gusto in Inghilterra. Si diffuse presto in India, in Asia e nelle Indie Occidentali.
L'ananas cominciò a essere coltivata in Europa, ma a causa dell'elevato costo di costruzione e manutenzione delle serre (poiché gli ananas necessitavano di un clima temperato per crescere), divennero un simbolo di ricchezza.
Invece di essere mangiato, il frutto veniva esposto alle cene, usato ripetutamente fino a quando non erano marci. Verso la fine del 1700, la produzione di ananas nelle tenute britanniche provocò rivalità tra alcune famiglie aristocratiche.
Ananas in America
Quando George Washington assaggiò l'ananas nel 1751 a Barbados, dichiarò che era il suo frutto tropicale preferito. E sebbene l'ananas prosperasse in Florida, era ancora una rarità per la maggior parte degli americani.
Il capitano James Cook in seguito introdusse l'ananas alle Hawaii intorno al 1770. Tuttavia, la coltivazione commerciale non ebbe inizio prima del 1880, quando le navi a vapore fecero in modo di trasportare i frutti deperibili. Nel 1903, James Drummond Dole iniziò una piantagione di ananas sull'isola di Oahu e iniziò a inscatolare l'ananas, rendendolo facilmente accessibile in tutto il mondo. La produzione aumentò notevolmente quando una nuova macchina automatizzò la scuoiatura e il carotaggio del frutto. La Dole Hawaiian Pineapple Company è stata un'azienda in piena espansione nel 1921, rendendo il più grande raccolto e industria delle Hawaii.
Produzione di ananas oggi
Oggi, le Hawaii producono solo il 10 percento delle coltivazioni di ananas del mondo. Altri paesi che contribuiscono al settore ananas comprendono il Messico, l'Honduras, la Repubblica Dominicana, le Filippine, la Tailandia, la Costa Rica, la Cina e l'Asia.
L'ananas è il terzo frutto in scatola dietro la salsa di mele e le pesche .
Altro su Ananas
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